Ингредиенты для - Батат в карамели
Как вкусно приготовить - Батат в карамели
1. Этап
Батат очистить, промыть и хорошо обсушить. Нарезать средними кусочками. Вполне можно заменить сладкий картофель обычным, только не слишком разваристым.
2. Этап
Разогреть масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Обжарить кусочки батата до румяной корочки. Выложить на бумагу для удаления излишков масла.
3. Этап
В сотейнике – лучше с антипригарным покрытием – или в воке - разогреть ложку ароматного масла – кунжутного или другого по вкусу. Всыпать сахарную пудру – я использовала ТМ «Haas» - и, помешивая, расплавить ее в карамель.
4. Этап
Быстро всыпать кунжут, выложить батат и, помешивая лопаточкой, покрыть весь батат слоем карамели.
5. Этап
Быстренько выложить батат на чуть смазанное маслом блюдо и подавать тотчас же, дополнив мисочкой с ледяной водой, в которую надо обмакивать кусочек батата в горячей карамели. От ледяной воды корочка карамели станет хрупкой и не будет липнуть к зубам, да и риск обжечься значительно снизиться. Запивать такое лакомство хорошо зеленым чаем с вашим любимым ароматом. Я предпочитаю жасминовый.
