Name: Батат в карамели
Yield: 1
Ingredients: Батат - 2 шт; Масло растительное - 1 стак.; Сахарная пудра - 5 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Батат в карамели

1. Батат 2 шт

2. Масло растительное 1 стак.

3. Сахарная пудра 5 ст. л.

4. Масло кунжутное 1 ст. л.

5. Кунжут 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Батат в карамели

1 . Этап

Батат очистить, промыть и хорошо обсушить. Нарезать средними кусочками. Вполне можно заменить сладкий картофель обычным, только не слишком разваристым.

2 . Этап

Разогреть масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Обжарить кусочки батата до румяной корочки. Выложить на бумагу для удаления излишков масла.

1. Этап. Батат в карамели: Разогреть масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Обжарить кусочки батата до румяной корочки. Выложить на бумагу для удаления излишков масла.

3 . Этап

В сотейнике – лучше с антипригарным покрытием – или в воке - разогреть ложку ароматного масла – кунжутного или другого по вкусу. Всыпать сахарную пудру – я использовала ТМ «Haas» - и, помешивая, расплавить ее в карамель.

1. Этап. Батат в карамели: В сотейнике – лучше с антипригарным покрытием – или в воке - разогреть ложку ароматного масла – кунжутного или другого по вкусу. Всыпать сахарную пудру – я использовала ТМ «Haas» - и, помешивая, расплавить ее в карамель.

4 . Этап

Быстро всыпать кунжут, выложить батат и, помешивая лопаточкой, покрыть весь батат слоем карамели.

5 . Этап

Быстренько выложить батат на чуть смазанное маслом блюдо и подавать тотчас же, дополнив мисочкой с ледяной водой, в которую надо обмакивать кусочек батата в горячей карамели. От ледяной воды корочка карамели станет хрупкой и не будет липнуть к зубам, да и риск обжечься значительно снизиться. Запивать такое лакомство хорошо зеленым чаем с вашим любимым ароматом. Я предпочитаю жасминовый.