Калужское тесто

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления калужского теста.

2 . Этап

Черствый хлеб нарежьте на мелкие кусочки и высушите в течение 5 часов в тепле.

3 . Этап

В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте половинку бадьяна, корицу. Коробочки кардамона раскройте, извлеките семена и добавьте их к сахару.

4 . Этап

Влейте теплую воду и перемешайте.

5 . Этап

Поставьте кастрюлю на средней огонь и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут, снимая пену. Снимите с огня и процедите.

6 . Этап

Вылейте сироп обратно в кастрюлю и поставьте снова на огонь. Добавьте в сироп высушенный хлеб, перемешайте.

7 . Этап

Варите хлеб в сиропе в течение 10 минут перемешивая. Снимите с огня и сразу пробейте массу блендером до однородной массы. Уберите кастрюлю с калужским тестом в холодильник на 3-4 часа.

8 . Этап

Из калужского теста скатайте шарики, величиной с орех и обваляйте в сахарной пудре. Получатся конфеты.

9 . Этап

Или переложите тесто в банку и берите ложкой, как варенье.

10 . Этап

Конфеты из калужского теста и баночку с тестом храните в холодильнике.

11 . Этап

Приятного чаепития!