Манный пудинг с яйцом Буберт

1. Этап

1. Берем 2 яйца и отделяем яичные желтки от белков.

2. Этап

2. Охлажденные белки, взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.

3. Этап

3. К яичными желткам добавляем 1 столовую ложку сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара, взбиваем желтки добела.

4. Этап

4. В небольшой кастрюле подогреваем 1 стакан молока (240 мл).

5. Этап

5. Затем добавляем 2 столовые ложки манной крупы. Варим на среднем огне 3 минуты. Заваренную крупу, сняв с огня, некоторое время оставляем набухать под крышкой, примерно от 4-5 минут.

6. Этап

6. В остывшую до 70° кашу, вмешиваем растёртые с сахаром желтки.

7. Этап

7. На последнем этапе приготовления добавляют взбитые белки и аккуратно вмешивают до объединения! Десерт охлаждают и раскладывают в креманки. Подают охлажденным с фруктовым соусом.

8. Этап

8. Существует и другой вариант бубертса, когда кашу запекают. Готовый десерт раскладываем по формочкам для выпечки и запекаем в разогретой до 175 С духовке, минут 30 или до золотистой корочки.

9. Этап

9. После выпечки десерт охлаждают. Подают буберт теплым или холодным с медом, сметаной или ягодным соусом. Приятного аппетита!