Мидии с помидорами и сливками

1. Этап

Мидии положить в морозилку.

2. Этап

Мелко режем половину луковицы.

3. Этап

Параллельно растапливаем сливочное масло...

4. Этап

... и ставим греться воду. Её солим, добавляем перцы и лавровый лист.

5. Этап

И так, вода закипела, добавляем в нее мидий. Кстати, это главная "фишка", я пробовал пропускать этот этап и выкладывать мидии сразу на сковороду, получается гораздо хуже.

6. Этап

А параллельно обжариваем лук.

7. Этап

Так, мидии закипели, бланшируем вместе с ними наш помидор.

8. Этап

Через минутку помидор под холодную воду, мидий откидываем на дуршлаг.

9. Этап

Чистим помидор от кожицы и мелко режем. Половина у меня осталась.

10. Этап

Добавляем помидор к луку, который уже стал прозрачным, обжариваем пару минут. А можно и чуть дольше, по вкусу, в общем)

11. Этап

Добавляем наши мидии и сливки. Сливки должны примерно на 1/3-1/2 покрывать мидии.

12. Этап

Минут через 5 сливки выпарятся, перчим свежемолотым перцем и добавляем чеснок, у меня сушеный. Готово. В идеале еще можно посыпать зеленью. Можно есть!