Name: Гороховый суп с хрустящими крутонами
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Курица - 1/2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло сливочное - 60 г; Хлеб - 200 г; Вода - 2.5 л; Грудинка - 250 г; Горох - 350 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховый суп с хрустящими крутонами

1. Курица - 1/2 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Масло сливочное - 60 г

5. Хлеб - 200 г

6. Вода - 2.5 л

7. Грудинка - 250 г

8. Горох - 350 г

Как вкусно приготовить - Гороховый суп с хрустящими крутонами

1. Этап

В холодную воду положить половину курицы и копченую грудинку. Довести до кипения, варить на среднем огне 30 минут. Во время варки обязательно снимайте пену. Вынуть грудинку и курицу из кастрюли. Добавить в бульон горох, довести до кипения. После закипания варить 30 минут.

2. Этап

Лук мелко нарезать, обжарить на 20 г сливочного масла.

3. Этап

Морковь нарезать соломкой, обжарить на 25 г сливочного масла.

4. Этап

Готовые лук и морковь добавить в суп.

5. Этап

К тому моменту, как сварится горох, курица уже остынет, и мы можем спокойно отделить мясо от костей. У грудинки я также отделила мясо от сала. Все мяско отправить в суп. Приправить солью, перцем по вкусу. Продолжить варить еще 10 минут.

1. Этап. Гороховый суп с хрустящими крутонами: К тому моменту, как сварится горох, курица уже остынет, и мы можем спокойно отделить мясо от костей. У грудинки я также отделила мясо от сала. Все мяско отправить в суп. Приправить солью, перцем по вкусу. Продолжить варить еще 10 минут.

6. Этап

Оставшуюся грудинку нарезать мелкими кубиками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Переложить в тарелку.

1. Этап. Гороховый суп с хрустящими крутонами: Оставшуюся грудинку нарезать мелкими кубиками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Переложить в тарелку.

7. Этап

В сковороду, где только что обжаривалась грудинка, добавить 15 г сливочного масла. У хлеба обрезать корочку, мякиш нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Гренки добавить в тарелку к обжаренной грудинке, все перемешать. Крутоны готовы.