Name: Тонкий бисквит для рулетов
Yield: 1
Ingredients: Мука - 80 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 60 гр.; Молоко - 60 мл.; Масло растительное - 40 мл.; Соль - 40 мл.; Ванильный сахар - 1 пак.; Конфитюр - 4 ст. л.; Миндаль - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Вода - 50 мл.; Корица - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тонкий бисквит для рулетов

Бисквит

1. Мука 80 гр.

2. Яйцо куриное 3 шт.

3. Сахар 60 гр.

4. Молоко 60 мл.

5. Масло растительное 40 мл.

6. Соль 40 мл.

7. Ванильный сахар 1 пак.

Начинка

1. Конфитюр 4 ст. л.

2. Миндаль 1 ст. л.

Дополнительно

1. Сахарная пудра 2 ст. л.

2. Вода 50 мл.

3. Корица 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тонкий бисквит для рулетов

1. Этап

Отделить белки от желтков очень аккуратно. В чаше миксера взбить белки с солью, сначала на малой скорости, затем ее увеличить, до крепких пиков. Должны хорошо держаться на венчике.

2. Этап

В другой чаше взбить желтки. Постепенно в несколько приемов влить растительное масло. Продолжая взбивать, добавить ванильный сахар. Влить молоко. Добавить сахар.

1. Этап. Тонкий бисквит для рулетов: В другой чаше взбить желтки. Постепенно в несколько приемов влить растительное масло. Продолжая взбивать, добавить ванильный сахар. Влить молоко. Добавить сахар.

3. Этап

Просеить муку. Взбить быстро в однородное тесто. В полученную массу вмешать взбитые белки частями, работаем венчиком снизу вверх. Противень застелить пекарской бумагой. Выливать тесто на середину противня (размер стандартный).

1. Этап. Тонкий бисквит для рулетов: Просеить муку. Взбить быстро в однородное тесто. В полученную массу вмешать взбитые белки частями, работаем венчиком снизу вверх. Противень застелить пекарской бумагой. Выливать тесто на середину противня (размер стандартный).

4. Этап

Равномерно распределить по всей поверхности. Противень можно пару раз ударить об стол, чтобы тесто распределилось равномерно.

1. Этап. Тонкий бисквит для рулетов: Равномерно распределить по всей поверхности. Противень можно пару раз ударить об стол, чтобы тесто распределилось равномерно.

5. Этап

Выпекать в разогретой духовки до 170С до готовности, примерно 15мин. (ориентируйтесь на свою духовку), бисквит должен слегка зарумянится. Готовый бисквит должен пружинить. Накрыть противень полотенцем, перевернуть на доску. Снять аккуратно бумагу для выпечки.

1. Этап. Тонкий бисквит для рулетов: Выпекать в разогретой духовки до 170С до готовности, примерно 15мин. (ориентируйтесь на свою духовку), бисквит должен слегка зарумянится. Готовый бисквит должен пружинить. Накрыть противень полотенцем, перевернуть на доску. Снять аккуратно бумагу для выпечки.

6. Этап

Аккуратно свернуть вместе с полотенцем не в тугой рулет. Оставить на пару минут, чтобы рулет остыл. Развернуть полотенце. Рулет легкий, эластичный. Для сиропа пропитки, смешать воду, сахарную пудру и корицу (чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых). Пропитать весь пласт, особенно края. Можно их аккуратно срезать ножом для пиццы.

1. Этап. Тонкий бисквит для рулетов: Аккуратно свернуть вместе с полотенцем не в тугой рулет. Оставить на пару минут, чтобы рулет остыл. Развернуть полотенце. Рулет легкий, эластичный. Для сиропа пропитки, смешать воду, сахарную пудру и корицу (чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых). Пропитать весь пласт, особенно края. Можно их аккуратно срезать ножом для пиццы.

7. Этап

На пропитанный бисквит выложить конфитюр. Верхний край бисквита оставить без конфитюра, т. к. при сворачивании, он может вытечь. Конфитюр присыпать миндальной крошкой. Свернуть рулет. У меня конфитюр не вытекал, край бисквита смазала дополнительно.