Name: Копченые яйца
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Вода - 0,5 л; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец душистый - 4 шт; Гвоздика - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Чабрец - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Копченые яйца

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Вода - 0,5 л

3. Соль - 1 ст. л.

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Перец душистый - 4 шт

6. Гвоздика - 1 шт

7. Лавровый лист - 1 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Чабрец - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Копченые яйца

1. Этап

Куриные яйца поместить в кастрюлю с водой и сварить их вкрутую. В кастрюлю налить пол-литра воды, добавить специи, кроме чеснока, и довести до кипения. Когда рассол слегка остынет, добавить нарезанный чеснок.

2. Этап

Вареные яйца почистить и отправить в рассол на 1 час.

3. Этап

Для удобства я проткнула каждое яйцо деревянной шпажкой. Чтобы удобно было вытаскивать их, чтобы не соскользнули с решетки и для удобства поедания, вдруг у кого-то руки грязные. Вместе я яйцами я коптила овощи и шампиньоны.

1. Этап. Копченые яйца: Для удобства я проткнула каждое яйцо деревянной шпажкой. Чтобы удобно было вытаскивать их, чтобы не соскользнули с решетки и для удобства поедания, вдруг у кого-то руки грязные. Вместе я яйцами я коптила овощи и шампиньоны.

4. Этап

Коптилка у нас вот такая: форма бочонком. Дно я застилаю фольгой, чтобы сок стекал туда. Щепу для копчения замочить в воде на 30 минут. У меня ольха и бук. Опилки я тоже кладу на импровизированный лоточек из фольги. Потом, после копчения, всю «конструкцию» из фольги просто выбрасываем. Коптилку отмывать будет значительно легче и проще.

1. Этап. Копченые яйца: Коптилка у нас вот такая: форма бочонком. Дно я застилаю фольгой, чтобы сок стекал туда. Щепу для копчения замочить в воде на 30 минут. У меня ольха и бук. Опилки я тоже кладу на импровизированный лоточек из фольги. Потом, после копчения, всю «конструкцию» из фольги просто выбрасываем. Коптилку отмывать будет значительно легче и проще.

5. Этап

Пришло время копчения. На решетку разложить яйца и овощи и закрыть крышку коптильни. Поставить коптилку на угли и дождаться пока щепа начнёт тлеть, пойдёт запах, на это уйдет минут 5-7. От этого времени коптить яйца 15-20 минут. Коптильня должна стоять не на огне, а на "седых" углях. Естественно, костёр разжечь заранее и дождаться пока прогорят дрова или купить готовые угли.