Name: Линь, запеченный с луком и морковью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Линь - 1-1,2 килограмма; Морковь - 3-4 штук; Лук репчатый - 3-4 штук; Майонез - 2 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Приправа для рыбы - 1 чайная ложка; Базилик сушеный - 2 щепотки; Соль - 1,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Линь, запеченный с луком и морковью

1. Линь - 1-1,2 килограмма

2. Морковь - 3-4 штук

3. Лук репчатый - 3-4 штук

4. Майонез - 2 ст. ложки

5. Масло растительное - 2 ст. ложки

6. Лимонный сок - 1 ст. ложка

7. Приправа для рыбы - 1 чайная ложка

8. Базилик сушеный - 2 щепотки

9. Соль - 1,5 чайных ложки

10. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Линь, запеченный с луком и морковью

1. Этап

1. Первым делом очистим линя от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Чешую у линя не чистят! Тщательно промываем и обсушим.

2. Этап

2. Рыба у меня большая, поэтому сделаем неглубокие надрезы по спинке. Сбрызгиваем рыбу внутри лимонным соком и посыпаем снаружи и внутри смесью соли (примерно 2/3 чайной ложки), перца и смеси специй для рыбы. Оставим рыбу хотя бы на пару часов, пусть промаринуется.

1. Этап. Линь, запеченный с луком и морковью: 2. Рыба у меня большая, поэтому сделаем неглубокие надрезы по спинке. Сбрызгиваем рыбу внутри лимонным соком и посыпаем снаружи и внутри смесью соли (примерно 2/3 чайной ложки), перца и смеси специй для рыбы. Оставим рыбу хотя бы на пару часов, пусть промаринуется.

3. Этап

3. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Как видите, моркови и лука у меня получается практически поровну.

1. Этап. Линь, запеченный с луком и морковью: 3. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Как видите, моркови и лука у меня получается практически поровну.

4. Этап

4. Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом, тушим под крышкой лук с морковью. Когда они станут мягкими, добавим соль, молотый перец и базилик. Тушим до готовности, стараясь максимально выпарить жидкость.

1. Этап. Линь, запеченный с луком и морковью: 4. Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом, тушим под крышкой лук с морковью. Когда они станут мягкими, добавим соль, молотый перец и базилик. Тушим до готовности, стараясь максимально выпарить жидкость.

5. Этап

5. Линь замариновался, лук с морковью остыли. Добавим к смеси овощей ложку майонеза и перемешаем.

6. Этап

6. Выкладываем линя на лист пергамента, начиняем луком с морковью.

7. Этап

7. Перекладываем рыбу на противень, застеленный еще одним листом пергамента (для того чтобы потом не пришлось мыть противень :). Концы первого пергамента закрепляем, чтобы сок при запекании не вытекал.