Name: Кролик за 3 минуты по-домашнему
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Кролик - 300 г; Грибы - 200 г; Лук репчатый - 0.5 шт; Бекон - 30 г; Помидор - 1 шт; Перец чили - 0.5 шт; Сметана - 3 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик за 3 минуты по-домашнему

1. Кролик - 300 г

2. Грибы - 200 г

3. Лук репчатый - 0.5 шт

4. Бекон - 30 г

5. Помидор - 1 шт

6. Перец чили - 0.5 шт

7. Сметана - 3 ст. л.

8. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Кролик за 3 минуты по-домашнему

1. Этап

Ставим вариться рис. Я взяла рис Индика голд от ТМС Мистраль. В кипящую подсоленную воду опускаем пакетики риса из расчета на одну порцию один пакет. Варим 30 минут.

2. Этап

Разделываем кролика - снимаем мясо с кости, нарезаем очень-очень мелко, ломтики должны быть маленькими (с ноготок) и тоненькими, чтобы успеть прожариться за 3 минуты. Кролик готовится или 3 минуты, или более часа. Так что старайтесь не готовить его более 3-4 минут, и он не станет жестким, а останется мягким и сочным.

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Разделываем кролика - снимаем мясо с кости, нарезаем очень-очень мелко, ломтики должны быть маленькими (с ноготок) и тоненькими, чтобы успеть прожариться за 3 минуты. Кролик готовится или 3 минуты, или более часа. Так что старайтесь не готовить его более 3-4 минут, и он не станет жестким, а останется мягким и сочным.

3. Этап

Получившиеся кусочки солим, перчим, добавляем 1 нарезанный зубчик чеснока, немного перца чили, поливаем оливковым маслом. Все перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20 - пока варится рис.

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Получившиеся кусочки солим, перчим, добавляем 1 нарезанный зубчик чеснока, немного перца чили, поливаем оливковым маслом. Все перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20 - пока варится рис.

4. Этап

Минут за 7-10 до готовности риса нарезаем все продукты (так как готовится все в считанные минуты, все продукты уже должны быть под рукой). Хорошо разогреваем сковороду, наливаем оливковое (растительное) масло, кладем нарезанные на крупные дольки шампиньоны, лук и подкопченный бекон (или панчетту, или подкопченное сало с прослоечками), обжариваем минуты 3 - до прозрачности лука. Если вы готовите с другими грибами (лесными), то готовьте грибы до готовности, а уже после этого переходите к следующему шагу.

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Минут за 7-10 до готовности риса нарезаем все продукты (так как готовится все в считанные минуты, все продукты уже должны быть под рукой). Хорошо разогреваем сковороду, наливаем оливковое (растительное) масло, кладем нарезанные на крупные дольки шампиньоны, лук и подкопченный бекон (или панчетту, или подкопченное сало с прослоечками), обжариваем минуты 3 - до прозрачности лука. Если вы готовите с другими грибами (лесными), то готовьте грибы до готовности, а уже после этого переходите к следующему шагу.

5. Этап

Грибы отодвигаем в строну, делаем огонь МАКСИМАЛЬНЫМ, ждем полминутки, чтобы сковорода раскалилась посильней, и выкладываем кролика.

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Грибы отодвигаем в строну, делаем огонь МАКСИМАЛЬНЫМ, ждем полминутки, чтобы сковорода раскалилась посильней, и выкладываем кролика.

6. Этап

Начинаем интенсивно мешать. Огонь должен быть очень сильным - кролик буквально на глазах должен обжариться и не в коем случае не тушиться (если огонь слабый).

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Начинаем интенсивно мешать. Огонь должен быть очень сильным - кролик буквально на глазах должен обжариться и не в коем случае не тушиться (если огонь слабый).

7. Этап

Жарим кролика на максимальном огне, постоянно перемешивая, две минуты. Через 2 минуты добавляем нарезанные кубиками помидоры, тонко нарезанный перец (у меня полуострый перец чили), перемешиваем и даем прогреться полминуты.

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Жарим кролика на максимальном огне, постоянно перемешивая, две минуты. Через 2 минуты добавляем нарезанные кубиками помидоры, тонко нарезанный перец (у меня полуострый перец чили), перемешиваем и даем прогреться полминуты.

8. Этап

Через полминуты добавляем 3 ст. л. сметаны, выдавливаем зубчик чеснока, еще раз мешаем, пробуем на соль и выключаем. Все. Готово. Главное - не готовить кролика более 3-4 минут, иначе он станет жестким.

1. Этап. Кролик за 3 минуты по-домашнему: Через полминуты добавляем 3 ст. л. сметаны, выдавливаем зубчик чеснока, еще раз мешаем, пробуем на соль и выключаем. Все. Готово. Главное - не готовить кролика более 3-4 минут, иначе он станет жестким.

9. Этап

Рис уже сварился, вынимаем пакетик, даем стечь воде, выкладываем на тарелку и подаем с кроликом. Рассыпчатый рис с очень вкусной подливкой - густой, сметанной, с ароматом подкопченного бекона и с кусочками нежнейшего кролика - ну что может быть вкусней? Приятного вам аппетита!