Name: Приправа Варёная кобра из СССР
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Помидор -; Болгарский перец -; Перец красный жгучий -; Укроп -; Кинза -; Петрушка -; Морковь -; Масло растительное -; Соль -; Чеснок -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Приправа Варёная кобра из СССР

1. Помидор -

2. Болгарский перец -

3. Перец красный жгучий -

4. Укроп -

5. Кинза -

6. Петрушка -

7. Морковь -

8. Масло растительное -

9. Соль -

10. Чеснок -

Как вкусно приготовить - Приправа Варёная кобра из СССР

1. Этап

Томаты промыть, разделить на 2 половинки, удалить нижнюю, твёрдую зелёную часть от плодоножки. Пропустить через мясорубку, периодически помешивая, варить 1 час. Все три сорта перцев также очистить от плодоножек, у сладкого болгарского удалить и семена. У горьких перцев и полугорьких семена не удаляют. Пропустим перцы через мясорубку. Морковь натереть на мелкой тёрке. Массу перцев, моркови, добавить в горячий томат и варить ещё 25 минут. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку. У меня была использована мелкая тёрка. Зелень мелко нарезать и опустить в кастрюлю вместе с чесноком. Варить 8-10 минут. Весь процесс варки контролировать, почти постоянным помешиванием во избежание подгорания, даже при небольшом огне из-за плотности массы. Если вы видите, что овощная масса довольно густая, можно добавить пару стаканов - воды, т. к. при варке с паром уходит жидкость.

2. Этап

Таким образом на мясорубке пропускаем сначала томаты, затем отдельно все сорта перцев.

3. Этап

Кастрюлю для варки приправы использовала из стали с толстым дном. У меня получилось 8, 5 литров варёной кобры. Добавила 0,5 л воды. Смотрите по консистенции, насколько густая масса, т. к. овощи разные по сочности. Масса должны быть средней густоты, чтобы, к примеру, рядом с гарниром она не растекалась, и так же на хлебе, если вы пожелаете есть таким образом. Запах чеснока после еды не остаётся, такую приправу можно есть даже перед выходом из дома.

1. Этап. Приправа Варёная кобра из СССР: Кастрюлю для варки приправы использовала из стали с толстым дном. У меня получилось 8, 5 литров варёной кобры. Добавила 0,5 л воды. Смотрите по консистенции, насколько густая масса, т. к. овощи разные по сочности. Масса должны быть средней густоты, чтобы, к примеру, рядом с гарниром она не растекалась, и так же на хлебе, если вы пожелаете есть таким образом. Запах чеснока после еды не остаётся, такую приправу можно есть даже перед выходом из дома.

4. Этап

Томатная масса готовилась отдельно, затем соединила с перцами в большой кастрюле и продолжила процесс.

5. Этап

Процесс. На заднем плане видна стерилизация стеклобанок, чтобы для консервирования сразу использовать кипящую, готовую массу. У меня получилось в общем 14 банок, от 1 л, по 0,5 и 0,7 л.. за одну готовку в большой кастрюле от мантоварки. По желанию можно взять половину указанного в рецепте количества продуктов. Масло предварительно прокалить и влить в конце приготовления. Соль по вкусу.

1. Этап. Приправа Варёная кобра из СССР: Процесс. На заднем плане видна стерилизация стеклобанок, чтобы для консервирования сразу использовать кипящую, готовую массу. У меня получилось в общем 14 банок, от 1 л, по 0,5 и 0,7 л.. за одну готовку в большой кастрюле от мантоварки. По желанию можно взять половину указанного в рецепте количества продуктов. Масло предварительно прокалить и влить в конце приготовления. Соль по вкусу.

6. Этап

Хранить можно как консервацию или в холодильнике от минус 1-2-х градусов мороза, но не в нулевом режиме холода. Сильной остроты и жжения не чувствуется, приятного всем аппетита!