Медовик со сметанным кремом

1 . Этап

В кастрюлю выложите мед, молоко, сахар (0,5 стакана), соль и сливочное масло, растопите смесь на слабом огне. Добавьте соду и венчиком взбивайте массу, прогревайте до появления карамельного цвета.

2 . Этап

Снимите с огня и немного остудите смесь. В другой миске взбейте яйца вилкой и добавьте их к остывшей медовой смеси, перемешайте.

3 . Этап

Просейте муку и понемногу добавляйте ее к тесту, каждый раз энергично перемешивая, получается мягкое и эластичное тесто.

4 . Этап

Накройте тесто пленкой и оставьте на полчаса, чтобы тесто отдохнуло.

5 . Этап

Разделите тесто на 12 равных частей. Раскатайте каждый кусочек между двумя листами пергамента в тонкий пласт.

6 . Этап

Каждый слой наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке по 5 минут.

7 . Этап

Обрежьте каждый корж по круглой форме, а остатки отложите в сторону и измельчите в крошку.

8 . Этап

В чаше миксера смешайте сметану, 1 стакан сахара и ваниль, взбейте до образования пышной массы. Измельчите ножом или в ступке орехи.

9 . Этап

Выложите корж, смажьте его кремом, посыпьте измельченными орехами, таким образом смажьте оставшиеся коржи, уложите их стопкой.

10 . Этап

Украсьте торт крошкой из остатков коржей и сахарной пудрой. Настаивайте торт в холодильнике несколько часов, а лучше оставьте на ночь.