Ингредиенты для - Вкусные домашние котлеты

1. Фарш 500 гр.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Яйцо куриное 1 шт.
4. Хлеб 80 гр.
5. Молоко 150 мл.
6. Картофель 1 шт.
7. Соль по вкусу
8. Перец черный по вкусу
9. Масло сливочное 3 ст. л.
10. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Вкусные домашние котлеты

1 . Этап

Приготовить фарш к приготовлению. Можно взять 500 - 600 гр. Хорошо подходит смешанный фарш из говядины+свинины

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Приготовить фарш к приготовлению. Можно взять 500 - 600 гр. Хорошо подходит смешанный фарш из говядины+свинины

2 . Этап

Лук и картофель почистить и помыть. Лук мелко нарезать, картофель натереть на терке. Можно конечно и без картофеля, но нам больше нравится с ним. Сочнее и мягче.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Лук и картофель почистить и помыть. Лук мелко нарезать, картофель натереть на терке. Можно конечно и без картофеля, но нам больше нравится с ним. Сочнее и мягче.

3 . Этап

В сковороде разогреть сливочное масло с растительным (вкуснее получается именно, когда смешиваем слив. и раст. масло), выложить лук, немного посолить и поперчить. Обжарить лук до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: В сковороде разогреть сливочное масло с растительным (вкуснее получается именно, когда смешиваем слив. и раст. масло), выложить лук, немного посолить и поперчить. Обжарить лук до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.

4 . Этап

Пока лук обжаривается батон или просто хлеб (белый) отделяем от корочки и нарезаем кубиками, приготовим нужное количество молока.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Пока лук обжаривается батон или просто хлеб (белый) отделяем от корочки и нарезаем кубиками, приготовим нужное количество молока.

5 . Этап

Сложить приготовленный хлеб в миску и заливаем молоком.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Сложить приготовленный хлеб в миску и заливаем молоком.

6 . Этап

Отделяем белок от желтка. В чашку с приготовленным фаршем добавляем обжаренный лук (вместе с маслом, на котором жарился), желток, натертый картофель, хлеб (можно немного отжать от молока, хотя я этого не делаю - люблю, когда сочнее!), соль и перчик по вкусу. Всё очень хорошо перемешиваем. И обязательно тщательно отбиваем на столе, тем самым выгоняя воздух с фарша. Когда фарш хорошо отбит он становится гладким и однородным и во время жарки котлетки не распадаются.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Отделяем белок от желтка. В чашку с приготовленным фаршем добавляем обжаренный лук (вместе с маслом, на котором жарился), желток, натертый картофель, хлеб (можно немного отжать от молока, хотя я этого не делаю - люблю, когда сочнее!), соль и перчик по вкусу. Всё очень хорошо перемешиваем. И обязательно тщательно отбиваем на столе, тем самым выгоняя воздух с фарша. Когда фарш хорошо отбит он становится гладким и однородным и во время жарки котлетки не распадаются.

7 . Этап

Яичный белок миксером взбиваем в крутую пену. (Делается это в чистой сухой чашке, чтобы хорошо взбилось). Проверяем: при переворачивании чашки с пеной, белковая пена не должна вытекать из чашки.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Яичный белок миксером взбиваем в крутую пену. (Делается это в чистой сухой чашке, чтобы хорошо взбилось). Проверяем: при переворачивании чашки с пеной, белковая пена не должна вытекать из чашки.

8 . Этап

Белковую пену добавляем в котлетную массу и аккуратно, но тщательно перемешиваем, отбивать уже не надо.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Белковую пену добавляем в котлетную массу и аккуратно, но тщательно перемешиваем, отбивать уже не надо.

9 . Этап

Из готового фарша формируем котлетки и обваливаем их в муке. Можно обвалять и в панировочных сухарях и даже в хлебных крошках (для этого корки хлебные измельчить в в блендере) - тоже очень вкусно. В сковороде разогреваем слив.+раст. масло. С котлеток стряхнуть лишнюю муку (иначе она может гореть) и выложить на сковороду. Обжарить до румяности с двух сторон. Затем добавить чуток водички и довести до готовности под крышкой (т. е. немного пропарить). Вообще, это можно сделать и в духовке на противне, в микроволновке и даже в манто варке. Я делаю это в другой сковороде, перекладываю в рядом стоящую сковороду готовую партию котлеток и пропариваю.

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Из готового фарша формируем котлетки и обваливаем их в муке. Можно обвалять и в панировочных сухарях и даже в хлебных крошках (для этого корки хлебные измельчить в в блендере) - тоже очень вкусно. В сковороде разогреваем слив.+раст. масло. С котлеток стряхнуть лишнюю муку (иначе она может гореть) и выложить на сковороду. Обжарить до румяности с двух сторон. Затем добавить чуток водички и довести до готовности под крышкой (т. е. немного пропарить). Вообще, это можно сделать и в духовке на противне, в микроволновке и даже в манто варке. Я делаю это в другой сковороде, перекладываю в рядом стоящую сковороду готовую партию котлеток и пропариваю.

10 . Этап

Получаются очень вкусненькие, мягенькие котлетки. Приятного аппетита!

1. Этап. Вкусные домашние котлеты: Получаются очень вкусненькие, мягенькие котлетки. Приятного аппетита!
Вкусные домашние котлеты
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками
Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть, обсушить и почи...
Оладьи яблочно-кокосовые
Оладьи яблочно-кокосовые
Яйцо взбить с молоком сгущенным и растительным маслом....
Постные Медвежьи ушки с рисом
Постные Медвежьи ушки с рисом
Приготовим тесто: в миску положить 1 ч. ложку соли, на...
Вкусный торт без хлопот
Вкусный торт без хлопот
Измельчить печенье в крошку. Добавить сахарную пудру,...
Пирог с цветной капустой и мятой
Пирог с цветной капустой и мятой
В йогурт вбить яйцо (С1), добавить холодное (но не из...
Печеные яблоки Ягодные
Печеные яблоки Ягодные
Яблоки помыть, насухо вытереть, вырезать середину и сд...
Салат Собачка
Салат Собачка
Картофель очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Противен...
Салат из чечевицы и овощей
Салат из чечевицы и овощей
Отварить чечевицу как указано на упаковке, в данном сл...
Рассольник с маринованными зелеными помидорками
Рассольник с маринованными зелеными помидорками
Мясо и половинку луковицы поставить вариться на медлен...
Салат Очарование
Салат Очарование
Состав продуктов даю на большое блюдо. Рукколу выложит...
Разделка куриной голени
Разделка куриной голени
Вымоем и обсушим голени. Надрезаем жилы в нижней части...
Грибной пирог под сырной заливкой
Грибной пирог под сырной заливкой
Тесто я готовлю многие годы этим способом: в 1 стак. т...