Девонширский мятный кекс

1 . Этап

Тесто для кекса готовится элементарно, долгого взбивания миксером даже не нужно. Я перемешивала вилкой. Можно перемешивать венчиком. Яйца, мёд, сахар и ванильный сахар смешайте до однородной массы

2 . Этап

Влейте сливки

3 . Этап

Масло должно быть очень мягким (достаньте его за 2 часа до приготовления кекса). Вмешайте масло в яичную смесь. Я использовала сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%

4 . Этап

Сюда же просейте муку. Размешайте, чтобы не было комков

5 . Этап

Свежую мяту мелко нарубите

6 . Этап

В тесто добавьте мяту и разрыхлитель. Хорошо перемешайте

7 . Этап

Форму диаметром 28 см смажьте маслом и посыпьте манкой, вылейте сюда тесто

8 . Этап

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня кекс выпекался 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выньте из формы и полностью остудите

9 . Этап

Приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко. Добавляйте сгущенку постепенно, растирая глазурь до нужной консистенции

10 . Этап

Покройте кекс глазурью, украсьте листиками мяты и ягодами (по желанию)