Девонширский мятный кекс

1. Этап

Тесто для кекса готовится элементарно, долгого взбивания миксером даже не нужно. Я перемешивала вилкой. Можно перемешивать венчиком. Яйца, мёд, сахар и ванильный сахар смешайте до однородной массы

2. Этап

Влейте сливки

3. Этап

Масло должно быть очень мягким (достаньте его за 2 часа до приготовления кекса). Вмешайте масло в яичную смесь. Я использовала сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%

4. Этап

Сюда же просейте муку. Размешайте, чтобы не было комков

5. Этап

Свежую мяту мелко нарубите

6. Этап

В тесто добавьте мяту и разрыхлитель. Хорошо перемешайте

7. Этап

Форму диаметром 28 см смажьте маслом и посыпьте манкой, вылейте сюда тесто

8. Этап

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня кекс выпекался 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выньте из формы и полностью остудите

9. Этап

Приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко. Добавляйте сгущенку постепенно, растирая глазурь до нужной консистенции

10. Этап

Покройте кекс глазурью, украсьте листиками мяты и ягодами (по желанию)