Коврижка

1. Этап

Стакан кислого кефира или простокваши выливаем в посудинку побольше, добавляем 1 чайную ложку соды (если кефир очень кислый, то 1,5 ложки) и перемешиваем. Все вспенится и увеличится в объеме. Дать постоять около 5 минут.

2. Этап

В это время взбиваем 2 яйца.

3. Этап

Добавляем сахар и еще раз взбиваем.

4. Этап

Добавляем остальные ингредиенты: варенье, изюм, орехи, кефир с содой, муку и все хорошо перемешиваем. Получается довольно мягкое тесто, но круче, чем на оладьи.

5. Этап

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и ставим в прогретую духовку (180 С) на 25-30 минут.

6. Этап

Вынимаем и даем немного остыть.

7. Этап

Посыпаем сахарной пудрой.

8. Этап

Сверху можно полить вареньицем или шоколадиком...

9. Этап

Нарезаем и... Приятного аппетита!