Трехслойный творожный пирог

1. Этап

Прежде всего, займемся тестом. Муку просеять вместе с какао, добавить соль.

2. Этап

Соединить сливочное масло с сахаром и желтком.

3. Этап

Хорошенько перемешать.

4. Этап

Соединить сухую смесь со сливочной массой и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В чаше блендера смешать по 1/2 части творога, сметаны, сахара, цедры апельсина и 1 желток. Измельчить. Повторить то же самое со второй частью. Кстати, вместо сметаны можно использовать любые молочные и кисломолочные продукты - сливки, молоко, и даже кефир!

6. Этап

У нас получилась вот такая жидкая масса.

7. Этап

По истечении 30 минут достать наше тесто. Взять форму, смазать ее маслом и присыпать мукой или манкой. Распределить тесто, формируя бортики 3-4 см. Выпекать 10-15 минут в духовке при 200 С.

8. Этап

Вытащить форму, вылить сверху начинку и выпекать еще 20-25 минут при 180 С.

9. Этап

Тем временем взбить белки до средних пиков. Постепенно добавляя сахарную пудру, взбить белки до крепких пиков.

10. Этап

Выложить взбитые белки сверху на начинку.

11. Этап

Выпекать до золотистого цвета еще 5-10 минут.

12. Этап

Полностью остудить и можно пробовать! Приятного аппетита!