Закуска из кабачков на зиму

1 . Этап

Кабачки вымойте и нарежьте кружочками (1 сантиметр), лук очистите и нарежьте полукольцами, переложите овощи в миску и залейте их полностью водой. Добавьте соль и оставьте на 2 часа. Процедите через сито и переложите овощи в миску.

2 . Этап

В отдельной кастрюле смешайте все оставшиеся специи, доведите до кипения и залейте овощи в миске. Оставьте на 2 часа, затем отправьте овощи со специями на огонь и варите 3 минуты.

3 . Этап

Тем временем простерилизуйте банки с крышками. Разложите овощи по банкам и залейте жидкостью. Закупорьте банки крышками.

4 . Этап

На дно большой кастрюли выложите полотенце, заполните емкость водой и нагрейте, затем поставьте банки и доведите до кипения, варите 10 минут.

5 . Этап

Достаньте банки и оставьте их до остывания, затем переложите в холодильник на сутки. Кабачки уже готовы, их можно открывать и пробовать или же убрать на хранение.