Name: Зразы из свинины
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 800 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Хлеб - 1 ломт.; Сливки - 150 мл; Яйцо куриное - 5 шт; Сухари панировочные - 0,5 стак.; Петрушка - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы из свинины

1. Свинина - 800 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Хлеб - 1 ломт.

5. Сливки - 150 мл

6. Яйцо куриное - 5 шт

7. Сухари панировочные - 0,5 стак.

8. Петрушка - 1 пуч.

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Масло оливковое - по вкусу

12. Масло сливочное - 50 г

Как вкусно приготовить - Зразы из свинины

1. Этап

Подготовим ингредиенты для фарша: мякоть свинины, лук, чеснок и ломтик хлеба.

2. Этап

Обрежем корку с хлеба и мякиш зальём сливками, оставим намокать.

3. Этап

Перекрутим мясо, лук и чеснок на мясорубке со средней решеткой. Добавим намокший хлеб вместе со сливками. Солим и перчим. Хорошо вымесим и отобьем фарш. Затянем фарш пищевой пленкой и отправим в холодильник на 30 минут, пусть отдохнет.

1. Этап. Зразы из свинины: Перекрутим мясо, лук и чеснок на мясорубке со средней решеткой. Добавим намокший хлеб вместе со сливками. Солим и перчим. Хорошо вымесим и отобьем фарш. Затянем фарш пищевой пленкой и отправим в холодильник на 30 минут, пусть отдохнет.

4. Этап

Тем временем приготовим начинку. Порубим кубиками 3 сваренных яйца. Добавим рубленую петрушку и сливочное масло натрем на крупной терке. Перемешаем.

1. Этап. Зразы из свинины: Тем временем приготовим начинку. Порубим кубиками 3 сваренных яйца. Добавим рубленую петрушку и сливочное масло натрем на крупной терке. Перемешаем.

5. Этап

В отдельную тарелку разобьем оставшихся 2 яйца, посолим и хорошо вилкой перемешаем. В другую тарелку насыпем панировочные сухари.

1. Этап. Зразы из свинины: В отдельную тарелку разобьем оставшихся 2 яйца, посолим и хорошо вилкой перемешаем. В другую тарелку насыпем панировочные сухари.

6. Этап

Достаем фарш из холодильника и мокрыми руками формируем лепешку 10 см, в середину укладываем начинку и защипываем края, формируя зразу.

1. Этап. Зразы из свинины: Достаем фарш из холодильника и мокрыми руками формируем лепешку 10 см, в середину укладываем начинку и защипываем края, формируя зразу.

7. Этап

Обмакиваем зразу в яйце и панировочных сухарях.

8. Этап

Отправляем в чашу мультиварки, предварительно разогретую на режиме ЖАРКА, и подрумяниваем по 5 минут с двух сторон. Затем переключаем на режим ВЫПЕЧКА и оставляем на 20 минут. После звукового сигнала наши зразы готовы.