Конвертики из баклажанов с моцареллой и томатами

1. Этап

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на тонкие ломтики, пересыпать их солью и дать постоять минут 15.

2. Этап

Затем слить образовавшийся сок, а баклажаны промокнуть бумажными полотенцами.

3. Этап

Подготовленные ломтики обжарить ломтики в оливковом масле (я предпочитаю запекать, смазав ломтики оливковым маслом).

4. Этап

Приготовление закуски: два ломтика баклажанов сложить крест-накрест. В середину положить листочек базилика...

5. Этап

Затем ломтик моцареллы, сверху кружок помидора.

6. Этап

Завернуть края баклажанов так, чтобы получился конвертик.

7. Этап

Таким же образом приготовить остальные ломтики. Готовые конвертики убрать в холодильник на 20-30 минут.

8. Этап

Затем поставить их под гриль на 5 минут.

9. Этап

Горячие конвертики выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, присыпать сверху базиликом и кедровыми орешками. Подавать немедленно. Приятного аппетита!