Name: Гороховый крем-суп с копчеными крылышками
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Горох - 200 г; Картофель - 200 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 30 г; Крылья куриные - 300 г; Молоко - 400 г; Соль - 5 г; Перец черный - 1; Вода - 1

Ингредиенты для - Гороховый крем-суп с копчеными крылышками

1. Горох 200 г

2. Картофель 200 г

3. Морковь 150 г

4. Лук репчатый 100 г

5. Чеснок 30 г

6. Крылья куриные 300 г

7. Молоко 400 г

8. Соль 5 г

9. Перец черный 1

10. Вода 1

Как вкусно приготовить - Гороховый крем-суп с копчеными крылышками

1 . Этап

Промойте горох в проточной воде и замочите до набухания.

2 . Этап

Копченые куриные крылышки положите в кастрюлю и залейте обязательно холодной водой, что придаст вашему бульону более насыщенный вкус. Поставьте на огонь.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: Копченые куриные крылышки положите в кастрюлю и залейте обязательно холодной водой, что придаст вашему бульону более насыщенный вкус. Поставьте на огонь.

3 . Этап

Подготовьте и почистите овощи. Картофель, лук, морковь, чеснок. У чеснока обязательно удалите сердцевину. Это необходимо для того, чтобы чесночный вкус мягче.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: Подготовьте и почистите овощи. Картофель, лук, морковь, чеснок. У чеснока обязательно удалите сердцевину. Это необходимо для того, чтобы чесночный вкус мягче.

4 . Этап

После закипания добавьте набухший горох. После повторного закипания убавьте огонь на самый минимум. Периодически снимайте пенку.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: После закипания добавьте набухший горох. После повторного закипания убавьте огонь на самый минимум. Периодически снимайте пенку.

5 . Этап

Выньте из бульона куриные крылышки и оставьте их остывать.

6 . Этап

Картофель нарежьте произвольными ломтиками: чем они будут меньше, тем быстрее сварятся.

7 . Этап

Аналогично поступаем с морковью.

8 . Этап

Чесноком и луком.

9 . Этап

Я предпочитаю дробить черный перец ножом. Так блюдо получается ароматней. Можете воспользоваться специальной мельницей или молотым перцем.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: Я предпочитаю дробить черный перец ножом. Так блюдо получается ароматней. Можете воспользоваться специальной мельницей или молотым перцем.

10 . Этап

Помещаем все ингредиенты в бульон, доводим до кипения и убавляем огонь, ведь, как говорил Огюст Эскофье: "самое лучшее кипение - без кипения". Так мы максимально сохраним весь аромат продуктов. Периодически снимаем пену.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: Помещаем все ингредиенты в бульон, доводим до кипения и убавляем огонь, ведь, как говорил Огюст Эскофье:

11 . Этап

Когда крылышки немного остынут, отделяем мясо от костей.

12 . Этап

Нарезаем куриное мясо небольшими ломтиками.

13 . Этап

Когда все ингредиенты хорошо проварятся и станут мягкими, перелейте суп в блендер и хорошо взбейте.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: Когда все ингредиенты хорошо проварятся и станут мягкими, перелейте суп в блендер и хорошо взбейте.

14 . Этап

На данном этапе будьте очень аккуратны! Обязательно придерживайте крышку блендера через полотенце и прибавляйте скорость постепенно. В противном случае, придется оттирать гороховый суп с потолка. Поверьте, это не самое лучшее времяпрепровождение. Или, что еще хуже, суп отрекошетит вам прямо на голову.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: На данном этапе будьте очень аккуратны! Обязательно придерживайте крышку блендера через полотенце и прибавляйте скорость постепенно. В противном случае, придется оттирать гороховый суп с потолка. Поверьте, это не самое лучшее времяпрепровождение. Или, что еще хуже, суп отрекошетит вам прямо на голову.

15 . Этап

Выливаем суп обратно в кастрюлю.

16 . Этап

Добавляем молоко. (Молоком регулируем консистенцию. Можно добавить молока чуть больше, нежели чем указано в рецепте, если суп получился слишком густой. Так же можно вместо молока добавить сливки, но это увеличит себестоимость и повысит жирность нашего блюда, а лишние жиры нам не к чему))). Доводим до вкуса солью.

1. Этап. Гороховый крем-суп с копчеными крылышками: Добавляем молоко. (Молоком регулируем консистенцию. Можно добавить молока чуть больше, нежели чем указано в рецепте, если суп получился слишком густой. Так же можно вместо молока добавить сливки, но это увеличит себестоимость и повысит жирность нашего блюда, а лишние жиры нам не к чему))). Доводим до вкуса солью.

17 . Этап

Добавляем порезанные крылышки и еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы суп не пригорел. Даем прокипеть буквально одну минуту на среднем огне и всё! Снимаем, выключаем, скидываем фартук, звоним в рельс и зовем к столу!