Name: Летний салат с йогуртовым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Помидоры - 2 шт.; Огурцы - 2 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук зеленый - 1 пучок; Йогурт - 120 мл.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Чеснок - 1 зубка; Паприка - 1/2 ч. л.; Вино белое сухое - 60 мл.; Бульон - 200 мл.; Соевый соус - 3 ст. л.; Перец черный - 1/8 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Летний салат с йогуртовым соусом

Для салата

1. Помидоры 2 шт.

2. Огурцы 2 шт.

3. Болгарский перец 1 шт.

4. Лук зеленый 1 пучок

Для соуса

1. Йогурт 120 мл.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Масло оливковое 2 ст. л.

4. Лук репчатый 1/2 шт.

5. Чеснок 1 зубка

6. Паприка 1/2 ч. л.

7. Вино белое сухое 60 мл.

8. Бульон 200 мл.

9. Соевый соус 3 ст. л.

10. Перец черный 1/8 ч. л.

Как вкусно приготовить - Летний салат с йогуртовым соусом

1. Этап

В небольшой кастрюле взбить йогурт и желтки, отставить в сторону.

2. Этап

Мелко порезать чеснок и репчатый лук. Разогреть оливковое масло и выложить в него лук с чесноком, готовить до прозрачности, не зажаривая. За 30 секунд до готовности добавить паприку.

1. Этап. Летний салат с йогуртовым соусом: Мелко порезать чеснок и репчатый лук. Разогреть оливковое масло и выложить в него лук с чесноком, готовить до прозрачности, не зажаривая. За 30 секунд до готовности добавить паприку.

3. Этап

Влить вино и готовить почти до полного выпаривания жидкости. Затем влить бульон и дать закипеть, убавить огонь и проварить 2 минуты. Снять с огня.

1. Этап. Летний салат с йогуртовым соусом: Влить вино и готовить почти до полного выпаривания жидкости. Затем влить бульон и дать закипеть, убавить огонь и проварить 2 минуты. Снять с огня.

4. Этап

Во взбитую желтково-йогуртную массу влить тонкой струйкой горячую смесь, при этом нужно постоянно помешивать венчиком, чтобы желтки не заварились. Поставить кастрюлю с соусом на огонь и довести до кипения, убавить огонь и уварить соус до нужной густоты (на это уйдет минут 5-7).

1. Этап. Летний салат с йогуртовым соусом: Во взбитую желтково-йогуртную массу влить тонкой струйкой горячую смесь, при этом нужно постоянно помешивать венчиком, чтобы желтки не заварились. Поставить кастрюлю с соусом на огонь и довести до кипения, убавить огонь и уварить соус до нужной густоты (на это уйдет минут 5-7).

5. Этап

Снять соус с огня остудить до комнатной температуры, добавить соевый соус и перец черный молотый. Перелить в соусник.

1. Этап. Летний салат с йогуртовым соусом: Снять соус с огня остудить до комнатной температуры, добавить соевый соус и перец черный молотый. Перелить в соусник.

6. Этап

Все овощи для салата нарезать на свой вкус (крупно или мелко). Выложить в салатник и подать к столу вместе с соусом, но не заправляя им. Каждый человек кладет салат себе в тарелку и уже затем наливает необходимое количество соуса и перемешивает. Приятного аппетита!