Рис с кедровыми орехами и курагой

Кокосовый рис с ананасовым чатни

1 . Рис, кокосовое молоко и вода берутся в одинаковом объёме. Не в граммах, а именно в объёме. Если риса 1 стакан, то молока и воды то-же по одному стакану. Рис залить кокосовым молоком и водой и томить на малом огне до готовности риса. В зависимости от сорта риса, можно добавить в процессе варки немного молока или воды.

2 . Ананас мелко нарезать. Добавить нарезанную мяту, тёртый имбирь и лимонный сок.

3 . Рассыпчатый рис готов.

4 . Подавать кокосовый рис с ананасовым чатни. Это очень вкусно.

Морковь по-корейски с фунчозой

1 . Морковь почистить, натереть на тёрке для корейской моркови. Фунчозу залить кипятком на 2 минуты, после чего промыть и порвать помельче, добавить к моркови. Туда же высыпать приправу для моркови по-корейски, всё перемешать.

2 . Мясо порезать тонкой соломкой, лук мелко порубить. На раскалённую сковороду налить немного растительного масла. Закинуть мясо, обжарить (мясо готовится очень быстро). Снять, остудить, добавить к моркови. Тем временем в сковороду влить остатки растительного масла, лук, уксус. Обжарить и горячим добавить к моркови. Через пресс выдавить чеснок, добавить соевый соус и соль по вкусу. Если есть возможность, дать салату настояться (так будет ещё вкуснее).

3 . Салат готов. Приятного аппетита!

Crash Hot Potato

1 . Варить картофель 15 минут (в мундире) в подсоленной воде.

2 . Застелить противень фольгой. Немного побрызгать или смазать маслом. Картофелины немного разрезать в середине звездочкой и придавить толкушкой, чтоб картофелинки потеряли форму, но все же оставались целыми.

3 . Разогреть духовку до 200 С. Разложить картофелины на противне. Посыпать их приправой для картофеля и полить сверху маслом. Запекать минут 25 до легкой румяности и хрустящего верха. При подаче полить сметаной и посыпать зеленью.

Салат с куриной грудкой в малиновом соусе

1 . Грудку нарезать тонкими ломтиками.

2 . Чеснок и лук мелко нарезать и перемешать с маслом.

3 . Перемешать с малиновым джемом Махеевъ.

4 . Перемешать.

5 . Замариновать в полученной смеси грудку не менее, чем на 20 минут.

6 . Обжарить грудку вместе с кедровыми орешками.

7 . Салат и рукколу помыть, обсушить, нарвать руками и выложить на блюдо.

8 . Сверху выложить разрезанные пополам грибы.

9 . Затем нарезанные пополам или на 4 части черри.

10 . Сверху разложить грудку и подавать к столу!

11 . Приятного аппетита!

Икра из огурцов

1 . Репчатый лук очищаем, нарезаем на кубики или полукольца. Выкладываем на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до мягкости и золотистого цвета.

2 . Огурцы измельчаем на крупной тёрке. Помещаем к луку, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим на среднем огне около 10 минут.

3 . Добавляем томатную пасту, мелконарезанный чеснок, щепотку сахара. Всё аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить 5 - 10 минут.

4 . Даём немного остыть, измельчаем блендером до однородной консистенции.

5 . Охлаждаем и кушаем! Приятного аппетита!

Куриные шарики, запечённые в томатном пюре

1 . Грудка у меня на кости 600 г. Я сделаю из неё филе и где-то у меня получилось ~350 г В фарш я добавлю лук и чеснок.

2 . Я приготовлю фарш в кухонном комбайне "GALAXY GL2300 ". Порезанные кусочки куриного филе, лук-на четвернушки, чеснок-на 2 части, разбитое яйцо, соль и перец я поместила в чашу комбайна. Фарш сделала за минуту. Очень осталась довольна.

3 . Вот такая у фарша получилась структура. Очень меня устроила гладкая и ровная консистенция фарша.

4 . Добавила рис круглый в фарш и вмешала его. Использую в фарше всегда круглый рис, он крахмалистей.

5 . Сформировала 9 шт довольно крупного размера шариков, обваляв каждый в муке. Я их делала этим количеством и размером, чтобы они у меня поместились в форму размером 20Х20 см и чтобы не осталось фарша. Можно сформировать их поменьше при желании.

6 . Форму подмазала 1 ст л масла и выложила шарики. Поставила в духовку, выставив т-180 С на 20 минут. Через 10 минут вынула форму из духовки, перевернула шарики на другую сторону и опять поставила на 10 минут. Таким образом шарики у меня подрумянились немного и приняли "чёткую" форму.

7 . За это время, пока шарики запекались в духовке, я приготовила томатно-овощное живое пюре и опять же в кухонном комбайне "GALAXY GL2300 ". Порезала овощи четвертушками, петрушку крупно и отправила в чашу. Разбила до однородной массы за 1 минуту, использовала импульсный режим 30 сек в том числе.

8 . У меня получилось вот такое пюре. Было бы красней с красным перцем болгарским. У меня не было, а был зелёный. Уже в разбитое пюре я долила пол-стакана горячей воды, сделала его пожиже. Затем посолила и поперчила по вкусу.

9 . Залила форму с шариками, сверху полила 1 ст л оливкового масла и поставила в духовку запекаться на 30 минут при т-180 С.

10 . Готово блюдо!

11 . Подаём. Я подала без гарнира, просто полив шарики запечённым пюре томатным и присыпала укропом зелёным.

12 . На праздничный гарнир пойдет и картофель-пюре. Будет вкусно. В будни-рис, макароны, греча... всё, что вы любите!

13 . Едим эти вкусные, ароматные, сочные и нежные шарики!

Фруктовый десерт а-ля Персик Мельба

1 . Превратите в пюре 3 половинки персика с помощью блендера. Пюре не должно быть слишком жидким, поэтому можно предварительно половинки фруктов выложить на сито, чтобы стек лишний сироп.

2 . Затем сделайте пюре из малины, добавив малиновый джем ТМ D'arbo. Сахар в пюре я не добавляю, у нас сладкое мороженое и сладкое персиковое пюре -нужен кислый оттенок.

3 . Для более однородной консистенции и для удаления малиновых косточек протрите пюре через сито. Пюре должно быть легким и с кислинкой. Если пюре получилось густоватым - разбавьте его небольшим количеством сиропа от персиков. Пюре можно сделать и с сахаром, но в сочетании с конфитюром, получается вязкая консистенция и глянцевый блеск пюре. Мне хотелось добиться именно этого.

4 . Сервируем десерт. На порционную тарелку выкладываем пАру столовых ложек персикового пюре.

5 . Затем разводы малинового.

6 . В середину выложить порцию мороженого. Количество порций десерта я указала примерное, хотите более сладкий десерт - положите больше персикового пюре, а если по душе кислинка, то увеличьте малиновую составляющую. Я выкладываю в пропорции примерно равной, ну может слегка поменьше малины.

7 . Освежающий, лёгкий десерт готов! Сочетание сладкого персикового пюре с нотками кислинки малины, оттеняемыми сливочным вкусом мороженого... мммм! За помощь в приобретении конфитюра благодарю Свету КИС-КИСС!

Луковые колечки в пивном кляре

1 . Ингредиенты

2 . Лук порезать кольцами примерно 5 мм

3 . Муку, пиво и яйцо взбить венчиком, соль и перец по вкусу

4 . Вилкой обмакиваем кольцо лука в кляр и отправляем на сковороду с разогретым маслом (количество масла- примерно 1 см от дна сковороды). Обжариваем с обеих сторон

5 . Выкладываем на салфетку, даем стечь маслу

6 . Наши колечки готовы, очень легко и быстро!!! Отлично сочетаются с кетчупом или любым другим соусом!!!

Салат с печенью трески

1 . Подготовим продукты: яйца варим в крутую, разделяем на белки и желтки, белки натереть на крупную терку; рис отвариваем в подсоленной воде добавив 0.5 ч. л. уксуса; морковь отвариваем и трем на крупной терке; зеленый лук нарезаем; печень трески извлекаем из масла и разминаем вилкой.

2 . Подготавливаем салатник и начинаем собирать салат. Первым слоем кладем отваренный рис. Поливаем его маслом в котором была печень.

3 . Сверху риса делаем слой зеленого лука.

4 . На лук выкладываем размятую печень трески и распределяем аккуратно.

5 . Следующий слой яичные белки. Поверх них рисуем майонезную сеточку.

6 . Теперь слой моркови. Смазываем майонезом.

7 . Сверху моркови крошим яичные желтки. Можно украшать по-своему вкусу. Я просто посыпала зеленым луком по краю.

8 . Даем салату немного настояться и подаем к столу. Приятного аппетита!

Брокколи с курицей

1 . Подготавливаем лук. Берем репчатый лук, чистим его от кожуры. Промываем.

2 . Нарезаем лук мелко и отложим на время в сторону. Необязательно резать лук очень мелко, главное, чтобы кусочки были не очень большими.

3 . Берем куриное филе и промываем под проточной водой. Чистим от жилок, и нарезаем на небольшие кусочки. Курица, нарезанная небольшими кусочками лучше маринуется и готовится.

4 . В следующем шаге нам понадобится оливковое масло и соевый соус. Покажу какие использовала я (можно брать любые). Оливковое масло:

5 . Соевый соус:

6 . Берем нарезанную курицу, укладываем в глубокую миску, добавляем к ней черный перец и 2 чайные ложки оливкового масла. Специю для супа высыпаем сюда же, если вы использовали кубик для супа, то не разворачивая мнете его в руке, разворачиваете и получившийся порошок высыпаете. Далее добавляем соевый соус и тщательно все перемешиваем. Оставляем куриное филе мариноваться на час.

7 . Берем брокколи и промываем под холодной водой и кладем в кастрюлю.

8 . Включаем плиту на средний уровень. В кастрюлю с водой наливаем теплую воду так, чтобы она покрывала полностью брокколи. Добавляем соль по вкусу. Варим капусту брокколи 35 минут.

9 . После того, как брокколи сварились, отбрасываем их на дуршлаг и даем стечь воде. Готовую брокколи откладываем.

10 . Мясо замариновалось. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду. Наливаем в разогретую сковороду 2 чайные ложки оливкового масла и ждем пока оно нагреется. В разогретое оливковое масло добавляем наши маринованные кусочки куриного филе.

11 . Обжариваем куриное филе до момента пока оно не покроется золотисто-коричневой корочкой. Промаринованное куриное филе готовится очень быстро. В течении 10 минут мясо уже будет готовым. Достаточно его в течении этого времени перемешивать, чтобы оно не подгорело. После перекладываем

12 . На среднем огне опять разогреваем 2 чайные ложки оливкового масла. После того, как оно нагреется высыпаем нарезанный лук. Обжариваем до молочного цвета (лук должен потемнеть, а не быть пережаренным)

13 . В лук добавляем брокколи, переставляем огонек на плите на маленький уровень. Жарим в течении 7 минут. Во время жарки перемешиваем ингредиенты, чтобы не подгорело

14 . К брокколи и луку добавляем обжаренное куриное филе.

15 . Все тщательное перемешиваем и обжариваем ингредиенты все вместе еще 2 минуты. Добавляем 6 столовых ложек воды. Накрываем сковородку крышкой и тушим овощи еще 3 минутки. Наше блюдо готово! Приятного аппетита. Буду рада любым отзывам и комментариям :)

Десерт Девичник

1 . Для этого десерта выбирайте самое светлое вино, чтобы рисунок отчетливо просматривался в желе. Желатин залить вином, из расчета 45 г желатина на 300 мл вина. Оставим на 1 час до набухания желатина. Остальные 15 г желатина понадобятся позже.

2 . Набухший желатин прогреем в микроволновке или на водяной бане до полного растворения. Я всегда пользуюсь микроволновкой, ставлю на 30 секунд, если желатин растворился не весь, добавляю время нагрева еще на 10-15 секунд. Разводим нагретый желатин остальным вином, тщательно перемешиваем и разливаем по предварительно подготовленным формочкам. Из опыта сделала вывод, что для этого десерта нужны пластиковые и полностью прозрачные формочки, объемом от 150 до 250 мл. Можно брать и стеклянные, без рисунка, но с пластиковыми мне понравилось работать больше, да и вынимать желе из них удобнее. Формочки перед заливкой нужно смазать очень тонким слоем растительного масла без запаха. Лишнее масло снять бумажной салфеткой. Разливаем остывшую массу и ставим в холодильник на ночь.

3 . У нас должно получится упругое желе, которое держит форму. Если из-за качества желатина масса слишком нежная, можно ее разогреть и добавить еще немного желатина, затем вновь оставить до застывания.

4 . Для получения различных цветов нам понадобится белое желе - основа. Белый цвет даст плотный непрозрачный оттенок. Для этого 15 г желатина заливаем разведенным сгущенным молоком ( 1/2 банки доливаем водой до 250 мл). Когда желатин набухнет, добавляем ванильный сахар, прогреваем все в микроволновке, как в первом случае. Делим прогретое белое желе на части - по количеству выбранных цветов, добавляем краситель до нужного цвета.

5 . Далее нам понадобится обычный медицинский шприц, объемом 20 мл. Иглу я специально обработала на мелкозернистом камне, убрала острие, оставив в виде трубочки. Если задуман цветок с узкими лепестками, то работаем одним шприцом. Начинаем погружать иглу в середину формы, вертикально и одновременно выдавливая цветное желе. Постепенно угол укола изменяем, формируя цветок. Лепестки можно делать очень тонкими, а можно потолще, для чего иглу при погружении двигаем на 2-3 мм в стороны. Немного тренировки и у вас все получится. Главное, не доводите иглу до дна и стенок формы, иначе рискуете получить пятно, которое испортит прозрачность десерта. Лишнюю цветную жидкость аккуратно снимаем чайной ложкой и вытираем салфеткой, не давая застыть. Здесь я показываю изнанку десерта.

6 . А здесь я пыталась сделать одуванчики. Но желтый цвет в вине все-таки теряется, а зеленый почти не виден.

7 . Для анемона понадобился столовый нож с закругленным кончиком. Сначала делаем вертикально и под небольшим углом от центра тычинки шприцом, затем ножом "кармашки", по одному, куда из шприца запускаем цветное желе. Кармашки располагаем по спирали, перекрывая лепестки на треть -у меня вышло три витка.

8 . Роза, "рисовала" еще острой иглой, поэтому лепестки немного растрепанные.

9 . Легче и эффектней всех оказались астры. И выбор цвета более удачный.

10 . Напоследок, можно залить в формочки слой белого желе, чтобы придать десерту законченный вид. Даем застыть десерту окончательно еще несколько часов. Перед подачей аккуратно тупым ножом отделить желе от стенок формы в одном месте. В образовавшееся отверстие легонько нажать пальцем, отделяя всю массу - выложить на блюдце.

Кабачки в овсяном кляре

1 . Подготовила кляр для кабачков. Налила молоко в миску. Насыпала измельчённые овсяные хлопья. Разбила яйцо, добавила соль, соду, перец и куркуму. Насыпала муку и хорошо перемешала кляр.

2 . Нарезала кабачок кольцами. Кольца обмакнула в кляре и жарила их с двух сторон на сковороде в кипящем масле.

3 . Получились вот такие пышные оладушки с кабачком внутри.

4 . Оладушек в разрезе с очень сочным кабачком.

5 . Кабачки - сытный и быстрый завтрак.

6 . Их можно подать со сметаной. Я ела со сладким чёрным чаем.