Name: Хрустящий датский хлеб Тигровый
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 1 ст. л.; Вода - 60 мл; Сахар - 25 г; Молоко - 240 мл; Масло растительное - 35 г; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1,5 ст. л.; Вода - 320 г; Сахар - 30 г; Масло растительное - 30 мл; Рисовая мука - 220 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хрустящий датский хлеб Тигровый

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Дрожжи 1 ст. л.

3. Вода 60 мл

4. Сахар 25 г

5. Молоко 240 мл

6. Масло растительное 35 г

7. Соль 1 ч. л.

Топпинг

1. Дрожжи 1,5 ст. л.

2. Вода 320 г

3. Сахар 30 г

4. Масло растительное 30 мл

5. Рисовая мука 220 г

Как вкусно приготовить - Хрустящий датский хлеб Тигровый

1. Этап

Сначала замешиваем все на хлеб. Ух. Это совсем не сложно! Смешайте дрожжи сахар, молоко (теплое) и воду (теплую). Оставьте до появления пузырьков.

2. Этап

Добавьте всего 150 гр муки и размешайте до однородности. Оставьте в теплом месте до образования пены (шапочки).

1. Этап. Хрустящий датский хлеб Тигровый: Добавьте всего 150 гр муки и размешайте до однородности. Оставьте в теплом месте до образования пены (шапочки).

3. Этап

Как только вы увидите плотную пену, добавьте масло и соль. Начинайте частями добавлять муку и хорошенько вымешивать! Долго. Аккуратно и нежно ;)

1. Этап. Хрустящий датский хлеб Тигровый: Как только вы увидите плотную пену, добавьте масло и соль. Начинайте частями добавлять муку и хорошенько вымешивать! Долго. Аккуратно и нежно ;)

4. Этап

Может понадобиться плюс/минус еще 50 гр муки.

5. Этап

Вот и все. Практически тесто готово. Накройте чистым полотенцем и уберите в тепло и тишину. Тесто должно подняться вдвое. Слегка обомните тесто. Забыла сфотографировать: либо сделайте шар и разрежьте на 6 частей, либо сформируйте колбаску. И в любом случае разделите на 6 частей. Сформируйте колобочки и отставьте пока. Накройте полотенцем.

1. Этап. Хрустящий датский хлеб Тигровый: Вот и все. Практически тесто готово. Накройте чистым полотенцем и уберите в тепло и тишину. Тесто должно подняться вдвое. Слегка обомните тесто. Забыла сфотографировать: либо сделайте шар и разрежьте на 6 частей, либо сформируйте колбаску. И в любом случае разделите на 6 частей. Сформируйте колобочки и отставьте пока. Накройте полотенцем.

6. Этап

Тем временем приготовьте топпинг. Я так спешила приготовить этот замечательный хлеб, что не стала бегать по магазинам и искать рисовую муку, а смолола сама. Муторно, но выход из положения. Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, соль. И ждем появления пузырьков.

1. Этап. Хрустящий датский хлеб Тигровый: Тем временем приготовьте топпинг. Я так спешила приготовить этот замечательный хлеб, что не стала бегать по магазинам и искать рисовую муку, а смолола сама. Муторно, но выход из положения. Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, соль. И ждем появления пузырьков.

7. Этап

Всыпьте муку, консистенция должна быть похожа на сметану. А вот и моя рисовая мука)))

8. Этап

Духовку разогрйте до 170. Тем временем наши булочки вырости, и топпинг тоже слегка загустел и подрос. Смажьте кистью наши булочки топпингом. Можно и меньше. Думаю, магазинная мука будет в топпинге более эластичной.

1. Этап. Хрустящий датский хлеб Тигровый: Духовку разогрйте до 170. Тем временем наши булочки вырости, и топпинг тоже слегка загустел и подрос. Смажьте кистью наши булочки топпингом. Можно и меньше. Думаю, магазинная мука будет в топпинге более эластичной.

9. Этап

Убирайте наши булочки в духовку. При температуре 170 выпекаем 25 минут. Повышаем до 190 и еще мин. 7... Смотрите сами, там волшебство будет твориться...