Пермские пирожки посекунчики

1. Этап

Лук измельчить и высыпать к фаршу.

2. Этап

Главная "фишка" сочной начинки-огурцы.

3. Этап

Измельчить и добавить в фарш.

4. Этап

В муку с солью вбить яйцо, влить кефир. Можно воду или сыворотку.

5. Этап

Я замесила тесто с помощью тестомеса, потом руками сформировала шар.

6. Этап

Как делала я. Раскатать тесто в прямоугольник, перенести пласт на обсыпанную мукой форму и слегка вдавить в ямку начинку.

7. Этап

Раскатать второй пласт (можно потоньше первого) и накрыть начинку. Придавить скалкой. Форма 33 см на 22 см см

8. Этап

Перевернуть и вытряхнуть пирожки.

9. Этап

Края можно прижать вилкой. Размер моего пирожка в длину-6 см, по ширине-3 см.

10. Этап

Если нет формы, катаем кусочек теста в колбаску, делим на порции.

11. Этап

Раскатать в круг каждый шарик, положить начинку, сложить пополам, защипать и прижать также вилкой.

12. Этап

Раскалить масло в сковороде или казане (удобно это сделать в ВОКЕ). Поместить партию пирожков, обжарить снизу.

13. Этап

Я переворачивала несколько раз для равномерного прожаривания.

14. Этап

Пирожки подают сразу же с острым соусом, но нам такой непривычно.

15. Этап

Пирожок макают в соус и едят.

16. Этап

У меня остался фарш, поэтому тут же замесила тесто на пельмени. Рецепт от Ани с канала "Включи уют". Может кому пригодится. В муку-3 ст. с солью-1 ч. л. вбить яйцо, влить растительное масло-2 ст. л.

17. Этап

Влить воду-кипяток около стакана и включить тестомес.

18. Этап

Замесить мягкое, пластичное тесто. Оно тёплое и очень приятное.

19. Этап

Мне по наследству достались формы, эта-самая удобная для пельменей.

20. Этап

Раскатать круг, положить начинку.

21. Этап

Накрыть вторым пластом, прикатать скалкой.

22. Этап

Перевернуть и вытряхнуть. Потом заморозить.

23. Этап

Пирожки посекунчики замораживают также как и пельмени.