Говядина с овощами в сковороде

1 . Этап

Говядину очистить от пленок и всего лишнего.

2 . Этап

Нарезать поперек волокон тонкими медальонами.

3 . Этап

Лук порезать полукольцами.

4 . Этап

Кабачок очистить от кожуры и семян, порезать тонкими полумесяцами.

5 . Этап

Морковь порезать маленькими брусочками.

6 . Этап

Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

7 . Этап

Помидор порезать произвольно.

8 . Этап

В сотейнике разогреть половину растительного масла, обжарить лук до прозрачности.

9 . Этап

Добавить к нему морковь, перемешать.

10 . Этап

Дальше выложить кабачок и перец.

11 . Этап

Добавить помидор, посолить, перемешать, жарить 5 минут без крышки, затем накрыть и тушить на слабом огне минут 15.

12 . Этап

Тем временем в большой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить говядину, быстро поджарить, посолить в самом конце, когда она уже готова. Оговорюсь: у меня мяса оказалось больше, чем нужно, поэтому оно не столько жарилось, сколько тушилось. Получилось все равно хорошо, но могло быть лучше.

13 . Этап

Когда овощи будут готовы, выложить их в сковороду с говядиной, добавить устричный соус, все перемешать, дать овощам и мясу обменяться вкусами, поперчить, если нужно – добавить соли – и выключать.

14 . Этап

Подавать горячим, с любым гарниром, хотя при таком количестве овощей гарнир к этому блюду не очень-то и нужен. Приятного аппетита!