Name: Лимонно-мятное ризотто
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Бульон - 1,5 стак.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 1/3 стак.; Пармезан - 4 ст. л.; Цедра лимона - 2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Мята - 2 шт; Соль - 2 шт; Перец черный - 2 шт

Ингредиенты для - Лимонно-мятное ризотто

1. Рис 100 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 2 зуб.

4. Бульон 1,5 стак.

5. Масло сливочное 1 ст. л.

6. Вино белое сухое 1/3 стак.

7. Пармезан 4 ст. л.

8. Цедра лимона 2 ч. л.

9. Лимонный сок 1 ст. л.

10. Мята 2 шт

11. Соль 2 шт

12. Перец черный 2 шт

Как вкусно приготовить - Лимонно-мятное ризотто

1 . Этап

Для этого рецепта нам понадобится 100 г риса Арборио, ТМ "Мистраль"

2 . Этап

Лук и чеснок мелко нарезать.

3 . Этап

С лимона специальным ножом снять цедру, стараясь не затрагивать белую часть, именно она дает горечь, поэтому надо ее избегать. Нам понадобится 2 ч. л.

1. Этап. Лимонно-мятное ризотто: С лимона специальным ножом снять цедру, стараясь не затрагивать белую часть, именно она дает горечь, поэтому надо ее избегать. Нам понадобится 2 ч. л.

4 . Этап

Выдавить 1 ст. л. лимонного сока. С веточек мяты оборвать листочки и мелко их нарезать.

5 . Этап

Сливочное масло растопить в сотейнике или сковороде. Добавить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне около 1-2 минут.

1. Этап. Лимонно-мятное ризотто: Сливочное масло растопить в сотейнике или сковороде. Добавить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне около 1-2 минут.

6 . Этап

Затем добавить рис, хорошо перемешать, чтобы масло покрыло все зерна риса, готовить около минуты постоянно помешивая.

1. Этап. Лимонно-мятное ризотто: Затем добавить рис, хорошо перемешать, чтобы масло покрыло все зерна риса, готовить около минуты постоянно помешивая.

7 . Этап

Влить вино и добавить лимонную цедру, готовить пока рис не впитает все вино.

8 . Этап

Затем небольшими порциями вливать горячий бульон, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и мелко нарезанные листики мяты. Не забываем постоянно помешивать. Готовить до готовности, т. е. до получения клейкой массы и риса "аль денте", что означает на зубок. При необходимости добавлять бульон.