Крем-суп из маленьких креветок

1 . Этап

Измельчите морковь, сельдерей, картофель и лук.

2 . Этап

Креветки очистите от панцирей, выньте кишечные вены и промойте морепродукт. Панцири отложите отдельно.

3 . Этап

Возьмите большую кастрюлю, на среднем огне растопите масло.

4 . Этап

В растопленное масло выложите морковь, сельдерей, картофель, лук и панцири от креветок. Обжаривайте ингредиенты около 3-х минут, пока лук не станет полупрозрачным, а панцири не приобретут розовый цвет.

5 . Этап

Добавьте бульон, сливки, чабрец, лавровый лист и креветки. Креветки кладите не все, оставьте 24 штуки.

6 . Этап

Суп доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.

7 . Этап

Перелейте суп-пюре в кухонный комбайн или блендер, измельчите, а затем пропустите его через сито.

8 . Этап

Влейте суп обратно в кастрюлю, добавьте по вкусу соль и перец.

9 . Этап

Положите в кастрюлю оставшиеся 24 креветки и варите около 3 минут до готовности.

10 . Этап

Разлейте суп в шесть тарелок, в каждую положите по 4 креветки. Украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!