Name: Крем-суп из маленьких креветок
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 2 штуки; Стебель сельдерея - 1 штука; Картофель - 1 штука; Луковица - 1 штука; Креветки маленькие - 1 килограмм; Рыбный бульон - 2 стакана; Масло сливочное - 3 ст. ложки; Сливки нежирные - 2 стакана; Чабрец - 1/2 ст. ложки; Лавровый лист - 1 штука; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-суп из маленьких креветок

1. Морковь - 2 штуки

2. Стебель сельдерея - 1 штука

3. Картофель - 1 штука

4. Луковица - 1 штука

5. Креветки маленькие - 1 килограмм

6. Рыбный бульон - 2 стакана

7. Масло сливочное - 3 ст. ложки

8. Сливки нежирные - 2 стакана

9. Чабрец - 1/2 ст. ложки

10. Лавровый лист - 1 штука

11. Соль - по вкусу

12. Белый перец - по вкусу

13. Петрушка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Крем-суп из маленьких креветок

1. Этап

Измельчите морковь, сельдерей, картофель и лук.

2. Этап

Креветки очистите от панцирей, выньте кишечные вены и промойте морепродукт. Панцири отложите отдельно.

3. Этап

Возьмите большую кастрюлю, на среднем огне растопите масло.

4. Этап

В растопленное масло выложите морковь, сельдерей, картофель, лук и панцири от креветок. Обжаривайте ингредиенты около 3-х минут, пока лук не станет полупрозрачным, а панцири не приобретут розовый цвет.

5. Этап

Добавьте бульон, сливки, чабрец, лавровый лист и креветки. Креветки кладите не все, оставьте 24 штуки.

6. Этап

Суп доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.

7. Этап

Перелейте суп-пюре в кухонный комбайн или блендер, измельчите, а затем пропустите его через сито.

8. Этап

Влейте суп обратно в кастрюлю, добавьте по вкусу соль и перец.

9. Этап

Положите в кастрюлю оставшиеся 24 креветки и варите около 3 минут до готовности.

10. Этап

Разлейте суп в шесть тарелок, в каждую положите по 4 креветки. Украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!