Name: Чизкейк Клубника в шоколаде
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Сахар коричневый - 1 стак.; Печенье - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Творог - 500 г; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 500 мл; Клубника - 200 г; Желатин - 20 г; Вода - 100 мл; Кокосовая стружка - 1 пач.; Мята - 1 пач.

Ингредиенты для - Чизкейк Клубника в шоколаде

1. Сахар коричневый 1 стак.

2. Печенье 200 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Творог 500 г

5. Шоколад темный 200 г

6. Сливки 500 мл

7. Клубника 200 г

8. Желатин 20 г

9. Вода 100 мл

10. Кокосовая стружка 1 пач.

11. Мята 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Клубника в шоколаде

1 . Этап

Приготовление чизкейка начинаем с основы. Берём 50 гр тёмного шоколада, ломаем его на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

2 . Этап

Берём сдобное печенье, измельчаем блендером и добавляем к растопленному маслу с шоколадом, перемешиваем.

3 . Этап

Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка. Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка. Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания.

4 . Этап

Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от

5 . Этап

Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.

6 . Этап

Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито. Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от "Мистраль". И всё тщательно взбиваем миксером.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито. Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от

7 . Этап

К взбитому творогу добавляем растопленный, слегка остывший шоколад.

8 . Этап

Всё тщательно перемешиваем.

9 . Этап

Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее. Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее. Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть.

10 . Этап

Клубнику моем, чистим, нарезаем произвольно на кусочки.

11 . Этап

Добавляем клубнику в заливку, туда же добавляем растворённый желатин, всё тщательно перемешиваем.

12 . Этап

Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.

13 . Этап

Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.

14 . Этап

Для украшения чизкейк посыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков. Середину посыпаем дробленым шоколадом (20 гр) или шоколадной стружкой. При подаче можно украсить листиками мяты.