Name: Чизкейк Клубника в шоколаде
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Сахар коричневый - 1 стак.; Печенье - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Творог - 500 г; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 500 мл; Клубника - 200 г; Желатин - 20 г; Вода - 100 мл; Кокосовая стружка - 1 пач.; Мята - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Клубника в шоколаде

1. Сахар коричневый - 1 стак.

2. Печенье - 200 г

3. Масло сливочное - 100 г

4. Творог - 500 г

5. Шоколад темный - 200 г

6. Сливки - 500 мл

7. Клубника - 200 г

8. Желатин - 20 г

9. Вода - 100 мл

10. Кокосовая стружка - 1 пач.

11. Мята - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Клубника в шоколаде

1. Этап

Приготовление чизкейка начинаем с основы. Берём 50 гр тёмного шоколада, ломаем его на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

2. Этап

Берём сдобное печенье, измельчаем блендером и добавляем к растопленному маслу с шоколадом, перемешиваем.

3. Этап

Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка. Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка. Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания.

4. Этап

Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от

5. Этап

Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.

6. Этап

Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито. Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от "Мистраль". И всё тщательно взбиваем миксером.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито. Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от

7. Этап

К взбитому творогу добавляем растопленный, слегка остывший шоколад.

8. Этап

Всё тщательно перемешиваем.

9. Этап

Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее. Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее. Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть.

10. Этап

Клубнику моем, чистим, нарезаем произвольно на кусочки.

11. Этап

Добавляем клубнику в заливку, туда же добавляем растворённый желатин, всё тщательно перемешиваем.

12. Этап

Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.

13. Этап

Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.

1. Этап. Чизкейк Клубника в шоколаде: Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.

14. Этап

Для украшения чизкейк посыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков. Середину посыпаем дробленым шоколадом (20 гр) или шоколадной стружкой. При подаче можно украсить листиками мяты.