Рыба над соусом

1. Этап

Подготовим наши ингредиенты.

2. Этап

Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трём на мелкой тёрке, Снимаем немного цедры с апельсина.

3. Этап

Из помидор приготовим сок. Должно получиться 250 мл сока с мякотью.

4. Этап

Всё помещаю в ковшик.

5. Этап

Добавляю воду соль, сахар и орегано. И варю на маленьком огне минут 15-20.

6. Этап

Рыбу разделываю на филе. Можно конечно брать сразу филе... Сюда подойдёт филе хека, трески, минтая. Рыбу солю, посыпаю специями.

7. Этап

В сковороду наливаем масло, добавляем туда чеснок. Немного обжариваем его. И тут же жарим наше рыбное филе. С двух сторон до готовности.. Прошу прощения, рыбку оказывается не сфоткала...

8. Этап

В соус добавим маслины, кусочки половинки апельсина и 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, бальзамический уксус. Пару минут проварить, чтобы обменялось всё соками.

9. Этап

На блюдо выкладываем наш соус. А сверху него рыбу.