Name: Сырные пампушки из кантона Юра
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сыр твердый - 150 г; Вода - 400 мл; Масло сливочное - 100 г; Перец красный жгучий - 2 щепот.; Мускатный орех - 2 щепот.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырные пампушки из кантона Юра

1. Мука пшеничная - 240 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сыр твердый - 150 г

4. Вода - 400 мл

5. Масло сливочное - 100 г

6. Перец красный жгучий - 2 щепот.

7. Мускатный орех - 2 щепот.

8. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сырные пампушки из кантона Юра

1. Этап

На средней терке натереть сыр, просеять муку, выставить духовку на 180 градусов.

2. Этап

В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте сливочное масло, соль, специи и доведите до кипения. Убавьте огонь и всыпайте просеянную муку. Энергично мешайте ложкой 1-2 минуты. Масса отходит от стенок, огонь выключить.

1. Этап. Сырные пампушки из кантона Юра: В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте сливочное масло, соль, специи и доведите до кипения. Убавьте огонь и всыпайте просеянную муку. Энергично мешайте ложкой 1-2 минуты. Масса отходит от стенок, огонь выключить.

3. Этап

Взбить яйца. Немного оставить на смазку пампушек. Остальное энергично вмешать в тесто. Масса еще довольно горячая, вмешивала ложкой. Вмешать в тесто сыр, оставить 3 стол. ложки на посыпку пампушек. Тесто липковатое.

1. Этап. Сырные пампушки из кантона Юра: Взбить яйца. Немного оставить на смазку пампушек. Остальное энергично вмешать в тесто. Масса еще довольно горячая, вмешивала ложкой. Вмешать в тесто сыр, оставить 3 стол. ложки на посыпку пампушек. Тесто липковатое.

4. Этап

Руки смазываем оливковым маслом и вымешиваем тесто на силиконовом коврике в районе минуты. Вытягиваем его в колбаску и разрезаем на 20 одинаковых кусочков. Тесто становится податливым, сложности нет.

1. Этап. Сырные пампушки из кантона Юра: Руки смазываем оливковым маслом и вымешиваем тесто на силиконовом коврике в районе минуты. Вытягиваем его в колбаску и разрезаем на 20 одинаковых кусочков. Тесто становится податливым, сложности нет.

5. Этап

Формируем шарики и выкладываем на силиконовый коврик кругом. Они должны слегка касаться друг друга. Смазать пампушки яичной смесью и посыпать остатками сыра. Отправить в духовку на 40 минут. Духовку не открывать! Затем подержать внутри выключенной духовки с приоткрытой дверцей 15 минут.