Name: Пасхальный веночек
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 1 стак.; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Соль - 1/3 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 3 стак.; Изюм - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 ст. л.; Мармелад - 1 ст. л.; Краситель пищевой - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный веночек

1. Кефир - 1 стак.

2. Дрожжи - 1.5 ч. л.

3. Масло сливочное - 100 г

4. Сахар - 100 г

5. Соль - 1/3 ч. л.

6. Ванильный сахар - 1 пакет.

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Мука пшеничная - 3 стак.

9. Изюм - 100 г

10. Сахарная пудра - 100 г

11. Лимонный сок - 1 ст. л.

12. Масло растительное - 1 ст. л.

13. Посыпка кондитерская - 1 ст. л.

14. Мармелад - 1 ст. л.

15. Краситель пищевой - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальный веночек

1. Этап

В теплый кефир добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подойти.

2. Этап

Муку просеять, добавить соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, перемешать. В подошедшую опару ввести размягченное сливочное масло (70 г), 1 яйцо, затем постепенно добавляя муку, замесить мягкое, пластичное тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть, поставить в теплое место и дать подойти 2 раза. Я для расстойки теста использовала мультиварку.

1. Этап. Пасхальный веночек: Муку просеять, добавить соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, перемешать. В подошедшую опару ввести размягченное сливочное масло (70 г), 1 яйцо, затем постепенно добавляя муку, замесить мягкое, пластичное тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть, поставить в теплое место и дать подойти 2 раза. Я для расстойки теста использовала мультиварку.

3. Этап

Пока тесто подходит, подготовить изюм: хорошо промыть, залить кипятком на 10 минут. Затем слить воду и хорошо просушить ягоды.

1. Этап. Пасхальный веночек: Пока тесто подходит, подготовить изюм: хорошо промыть, залить кипятком на 10 минут. Затем слить воду и хорошо просушить ягоды.

4. Этап

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, смазать растопленным сливочным маслом (30 г).

5. Этап

По поверхности теста равномерно выложить изюм, свернуть рулет, края защипнуть в кольцо. Начинку можно использовать любую, по своему вкусу.

1. Этап. Пасхальный веночек: По поверхности теста равномерно выложить изюм, свернуть рулет, края защипнуть в кольцо. Начинку можно использовать любую, по своему вкусу.

6. Этап

Осторожно переложить веночек на смазанный противень, с помощью ножа сделать надрезы по всей окружности кольца. Дать подняться.

1. Этап. Пасхальный веночек: Осторожно переложить веночек на смазанный противень, с помощью ножа сделать надрезы по всей окружности кольца. Дать подняться.

7. Этап

Аккуратно отделить белок от желтка. Смазать веночек желтком. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут (в зависимости от духовки).

1. Этап. Пасхальный веночек: Аккуратно отделить белок от желтка. Смазать веночек желтком. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут (в зависимости от духовки).

8. Этап

Пока веночек остывает, приготовим белковую глазурь. Я делала ее при помощи миксера. Начинаем взбивать белок сначала на маленькой скорости миксера, затем скорость постепенно увеличиваем. Белок должен взбиться в устойчивую пену. Постепенно, примерно по 1ч. л. добавляем просеянную через сито сахарную пудру. В конце добавим сок лимона и взбиваем еще 8-10 сек.

1. Этап. Пасхальный веночек: Пока веночек остывает, приготовим белковую глазурь. Я делала ее при помощи миксера. Начинаем взбивать белок сначала на маленькой скорости миксера, затем скорость постепенно увеличиваем. Белок должен взбиться в устойчивую пену. Постепенно, примерно по 1ч. л. добавляем просеянную через сито сахарную пудру. В конце добавим сок лимона и взбиваем еще 8-10 сек.

9. Этап

Остывший веночек покрыть глазурью, украсить по своему усмотрению. Я для украшения отделила немного глазури, добавила зеленый пищевой краситель, нарисовала веточки мимозы. Цветочки сделала из мармелада. Приятного аппетита!