Овощной суп с фрикадельками и рисом

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

Отмеряем необходимое количество риса. Для приготовления супа я использую красный ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". При варке этого сорта риса вода окрашивается, именно поэтому я сначала варю рис, а затем отварной рис закладываю в суп.

3. Этап

В кастрюлю наливаем 2 стакана воды. Закладываем промытый рис.

4. Этап

Доводим воду до кипения и варим рис на сильном огне 10 минут. Затем огонь уменьшаем и варим рис еще 15-20 минут. Затем откидываем рис на дуршлаг, сливая воду.

5. Этап

Пока варится рис, нарезаем лук и морковь.

6. Этап

Разбираем на соцветия цветную капусту.

7. Этап

В мясной фарш добавляем 1/2 ч. л. соли. Перемешиваем массу. Делаем небольшие фрикадельки.

8. Этап

В кастрюлю наливаем 4 стакана чистой воды. Добавляем 1 ч. л. соли. Доводим до кипения. Закладываем в кипящую подсоленную воду приготовленные фрикадельки.

9. Этап

Затем закладываем лук и морковь.

10. Этап

Затем закладываем соцветия капусты.

11. Этап

Затем в кастрюлю добавляем отваренный красный ароматный рис.

12. Этап

Доводим суп до кипения. Убавляем огонь и варим суп 10-15 минут на среднем огне.

13. Этап

Затем добавляем зелень.

14. Этап

Доводим до кипения и убираем кастрюлю с огня.

15. Этап

Разливаем суп по чашкам и подаем.