Овощной суп с фрикадельками и рисом

1 . Этап

Подготавливаем продукты.

2 . Этап

Отмеряем необходимое количество риса. Для приготовления супа я использую красный ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". При варке этого сорта риса вода окрашивается, именно поэтому я сначала варю рис, а затем отварной рис закладываю в суп.

3 . Этап

В кастрюлю наливаем 2 стакана воды. Закладываем промытый рис.

4 . Этап

Доводим воду до кипения и варим рис на сильном огне 10 минут. Затем огонь уменьшаем и варим рис еще 15-20 минут. Затем откидываем рис на дуршлаг, сливая воду.

5 . Этап

Пока варится рис, нарезаем лук и морковь.

6 . Этап

Разбираем на соцветия цветную капусту.

7 . Этап

В мясной фарш добавляем 1/2 ч. л. соли. Перемешиваем массу. Делаем небольшие фрикадельки.

8 . Этап

В кастрюлю наливаем 4 стакана чистой воды. Добавляем 1 ч. л. соли. Доводим до кипения. Закладываем в кипящую подсоленную воду приготовленные фрикадельки.

9 . Этап

Затем закладываем лук и морковь.

10 . Этап

Затем закладываем соцветия капусты.

11 . Этап

Затем в кастрюлю добавляем отваренный красный ароматный рис.

12 . Этап

Доводим суп до кипения. Убавляем огонь и варим суп 10-15 минут на среднем огне.

13 . Этап

Затем добавляем зелень.

14 . Этап

Доводим до кипения и убираем кастрюлю с огня.

15 . Этап

Разливаем суп по чашкам и подаем.