Name: Песочный пирог с мандаринами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 8 г; Соль - 8 г; Сахар - 75 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ром - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 750 мл; Ванильный пудинг - 2 пач.; Сахар - 150 г; Сметана - 500 г; Мандарин - 2 бан.; Яйцо куриное - 2 шт; Сироп фруктовый - 250 мл; Крахмал картофельный - 18 г; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочный пирог с мандаринами

Песочное тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Разрыхлитель теста 8 г

3. Соль 8 г

4. Сахар 75 г

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Ром 1 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Масло сливочное 100 г

Начинка

1. Молоко 750 мл

2. Ванильный пудинг 2 пач.

3. Сахар 150 г

4. Сметана 500 г

5. Мандарин 2 бан.

6. Яйцо куриное 2 шт

Желе

1. Сироп фруктовый 250 мл

2. Крахмал картофельный 18 г

3. Сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Песочный пирог с мандаринами

1. Этап

В чашу миксера всыпать муку, разрыхлитель теста, соль, сахар, ванильный сахар. Перемешать. Влить ром. Добавить яйцо.

2. Этап

Добавить мягкое масло. Взбить миксером, насадка спирали. Тесто мягкое. Добавить немного муки и сформировать шар. Оставить тесто в покое на 5мин. Форму 26-28см, застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом.

1. Этап. Песочный пирог с мандаринами: Добавить мягкое масло. Взбить миксером, насадка спирали. Тесто мягкое. Добавить немного муки и сформировать шар. Оставить тесто в покое на 5мин. Форму 26-28см, застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом.

3. Этап

Выложить тесто и распределить по форме, припыляя мукой, т. к. тесто мягкое. Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку.

1. Этап. Песочный пирог с мандаринами: Выложить тесто и распределить по форме, припыляя мукой, т. к. тесто мягкое. Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку.

4. Этап

Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх 1,5-2см.

1. Этап. Песочный пирог с мандаринами: Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх 1,5-2см.

5. Этап

Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется). Тесто присыпать мукой и выровнить дно, закрыть все дырочки. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой. Форму с тестом убрать в холодильник на 30мин.

1. Этап. Песочный пирог с мандаринами: Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется). Тесто присыпать мукой и выровнить дно, закрыть все дырочки. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой. Форму с тестом убрать в холодильник на 30мин.

6. Этап

Приготовим начинку. В небольшом количестве холодного молока смешать пудинг и сахар, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко довести до кипения. Постоянно помешивая, влить пудинг в кипящее молоко. Проварить на медленном огне до загустения. Поверхность пудинга накрыть пищевой пленкой, охладить до комнатной температуры.

1. Этап. Песочный пирог с мандаринами: Приготовим начинку. В небольшом количестве холодного молока смешать пудинг и сахар, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко довести до кипения. Постоянно помешивая, влить пудинг в кипящее молоко. Проварить на медленном огне до загустения. Поверхность пудинга накрыть пищевой пленкой, охладить до комнатной температуры.

7. Этап

В чашу миксера выложить пудинг, добавлять сметану частями и каждый раз взбивать. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая. Проверьте начинку на сахар, возможно его нужно добавить.

1. Этап. Песочный пирог с мандаринами: В чашу миксера выложить пудинг, добавлять сметану частями и каждый раз взбивать. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая. Проверьте начинку на сахар, возможно его нужно добавить.

8. Этап

Начинкой заполнить форму с тестом (если у вас тесто выступает над кремом, слегка придавите его к начинке (только учтите, что начинка при выпечке поднимается). С мандаринов слить сок. Сок отставить, он нам пригодится для приготовления желе. На тесто выложить дольки мандаринов.