Name: Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 200 г; Креветки - 150 г; Кальмар - 150 г; Лук белый - 1 шт; Болгарский перец - 30 г; Морковь - 30 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Помидоры черри - 10 шт; Соль - 10 шт; Смесь перцев - 10 шт; Масло сливочное - 30 г; Масло оливковое - 30 г; Петрушка - 30 г; Кинза - 30 г; Лук зеленый - 30 г; Укроп - 30 г; Шафран - 0,1 г; Бульон - 150 мл; Сливки - 200 мл; Вино белое сухое - 50 мл; Масло сливочное - 50 г; Соль - 50 г; Белый перец - 50 г; Лук красный - 1 шт

Ингредиенты для - Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом

1. Рис с креветками Рис 200 г

2. Рис с креветками Креветки 150 г

3. Рис с креветками Кальмар 150 г

4. Рис с креветками Лук белый 1 шт

5. Рис с креветками Болгарский перец 30 г

6. Рис с креветками Морковь 30 г

7. Рис с креветками Черешковый сельдерей 1 шт

8. Рис с креветками Помидоры черри 10 шт

9. Рис с креветками Соль 10 шт

10. Рис с креветками Смесь перцев 10 шт

11. Рис с креветками Масло сливочное 30 г

12. Рис с креветками Масло оливковое 30 г

13. Рис с креветками Петрушка 30 г

14. Рис с креветками Кинза 30 г

15. Рис с креветками Лук зеленый 30 г

16. Рис с креветками Укроп 30 г

17. Шафрановый соус Шафран 0,1 г

18. Шафрановый соус Бульон 150 мл

19. Шафрановый соус Сливки 200 мл

20. Шафрановый соус Вино белое сухое 50 мл

21. Шафрановый соус Масло сливочное 50 г

22. Шафрановый соус Соль 50 г

23. Шафрановый соус Белый перец 50 г

24. Шафрановый соус Лук красный 1 шт

Как вкусно приготовить - Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом

1 . Этап

Отварить рис до готовности в подсоленной воде.

2 . Этап

Пока варится рис, займемся овощами: лук, перец, морковь, сельдерей - режим мелким кубиком. Томаты черри режим на 4 части.

1. Этап. Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом: Пока варится рис, займемся овощами: лук, перец, морковь, сельдерей - режим мелким кубиком. Томаты черри режим на 4 части.

3 . Этап

На сковородку наливаем немного оливкового масла и добавляем сливочное. Обжаривать овощи начинаем с моркови, когда она станет мягкой, добавляем к ней лук, сельдерей и перец и готовим до мягкости (примерно 3-5 минут).

1. Этап. Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом: На сковородку наливаем немного оливкового масла и добавляем сливочное. Обжаривать овощи начинаем с моркови, когда она станет мягкой, добавляем к ней лук, сельдерей и перец и готовим до мягкости (примерно 3-5 минут).

4 . Этап

Затем добавляем к овощам рис, томаты черри, кальмары и креветки. Готовим около 5 минут.

5 . Этап

В конце приготовления солим, перчим и добавляем мелко порубленную зелень.

6 . Этап

Готовим соус: подогреть сливки. Часть сливок отлить и развести в них шафран, оставить настраиваться на 10-15 минут.

1. Этап. Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом: Готовим соус: подогреть сливки. Часть сливок отлить и развести в них шафран, оставить настраиваться на 10-15 минут.

7 . Этап

Лук мелко нарезаем и обжариваем его на сливочном масле до мягкости. Добавляем к луку белое вино и овощной бульон. Даем бульону немного выпариться, добавляем сливки, соль, перец и готовим 5 минут на медленном огне.

1. Этап. Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом: Лук мелко нарезаем и обжариваем его на сливочном масле до мягкости. Добавляем к луку белое вино и овощной бульон. Даем бульону немного выпариться, добавляем сливки, соль, перец и готовим 5 минут на медленном огне.

8 . Этап

Соус пробить блендером, протереть через сито, перелить обратно на сковороду и припустить в нем креветки (для украшения) минут 5. За это время наш соус окончательно приготовиться и креветки пропитается тонким ароматом шафрана.

1. Этап. Рис с креветками и сливочно-шафрановым соусом: Соус пробить блендером, протереть через сито, перелить обратно на сковороду и припустить в нем креветки (для украшения) минут 5. За это время наш соус окончательно приготовиться и креветки пропитается тонким ароматом шафрана.

9 . Этап

Собираем блюдо: в центр тарелки выложить рис при помощи сервировочного кольца, сверху ложим креветки припущенные в шафрановом соусе и поливаем по кругу соусом. Украшаем блюдо по своему желанию.