Name: Мини-киш с луком-пореем и брокколи
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 70 г; Вода - 1 ст. л.; Брокколи - 200 г; Лук-порей - 200 г; Масло сливочное - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 100 мл; Сметана - 50 г; Сыр твердый - 60 г; Соль - по вкусу; Тимьян - 1 ч. л.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-киш с луком-пореем и брокколи

Для теста

1. Мука пшеничная 120 г

2. Соль 1 щепот.

3. Масло сливочное 70 г

4. Вода 1 ст. л.

Для начинки

1. Брокколи 200 г

2. Лук-порей 200 г

3. Масло сливочное 20 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сливки 100 мл

6. Сметана 50 г

7. Сыр твердый 60 г

8. Соль по вкусу

9. Тимьян 1 ч. л.

10. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-киш с луком-пореем и брокколи

1. Этап

В кухонный процессор добавить муку, соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло (я использую сливочное масло (ТМ Экомилк).

2. Этап

Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить холодную воду и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить холодную воду и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

3. Этап

Сформировать диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

4. Этап

В сковороде растопить сливочное масло. Лук-порей помыть и нарезать тонкими кольцами.

5. Этап

Обжарить порей на среднем огне под крышкой 7-10 минут.

6. Этап

Брокколи отварить до готовности, откинуть на сито и обсушить.

7. Этап

Сыр натереть на крупной терке.

8. Этап

Приготовить заливку. В миску добавить яйца, сметану, сливки и взбить венчиком до однородной массы, особо не усердствуя.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: Приготовить заливку. В миску добавить яйца, сметану, сливки и взбить венчиком до однородной массы, особо не усердствуя.

9. Этап

В заливку добавить тимьян, сыр, специи (я добавила перец черный и чесночный порошок), посолить по вкусу, учитывая соленость сыра. Отставить в сторону.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: В заливку добавить тимьян, сыр, специи (я добавила перец черный и чесночный порошок), посолить по вкусу, учитывая соленость сыра. Отставить в сторону.

10. Этап

Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

11. Этап

Осторожно накрыть тестом форму. Лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой. Размер моей формы 17 см. Форму с тестом убрать в морозильную камеру на 5-10 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.