Name: Мини-киш с луком-пореем и брокколи
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 70 г; Вода - 1 ст. л.; Брокколи - 200 г; Лук-порей - 200 г; Масло сливочное - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 100 мл; Сметана - 50 г; Сыр твердый - 60 г; Соль - по вкусу; Тимьян - 1 ч. л.; Специи - по вкусу

Ингредиенты для - Мини-киш с луком-пореем и брокколи

1. Для теста Мука пшеничная 120 г

2. Для теста Соль 1 щепот.

3. Для теста Масло сливочное 70 г

4. Для теста Вода 1 ст. л.

5. Для начинки Брокколи 200 г

6. Для начинки Лук-порей 200 г

7. Для начинки Масло сливочное 20 г

8. Для начинки Яйцо куриное 2 шт

9. Для начинки Сливки 100 мл

10. Для начинки Сметана 50 г

11. Для начинки Сыр твердый 60 г

12. Для начинки Соль по вкусу

13. Для начинки Тимьян 1 ч. л.

14. Для начинки Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-киш с луком-пореем и брокколи

1 . Этап

В кухонный процессор добавить муку, соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло (я использую сливочное масло (ТМ Экомилк).

2 . Этап

Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить холодную воду и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить холодную воду и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

3 . Этап

Сформировать диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

4 . Этап

В сковороде растопить сливочное масло. Лук-порей помыть и нарезать тонкими кольцами.

5 . Этап

Обжарить порей на среднем огне под крышкой 7-10 минут.

6 . Этап

Брокколи отварить до готовности, откинуть на сито и обсушить.

7 . Этап

Сыр натереть на крупной терке.

8 . Этап

Приготовить заливку. В миску добавить яйца, сметану, сливки и взбить венчиком до однородной массы, особо не усердствуя.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: Приготовить заливку. В миску добавить яйца, сметану, сливки и взбить венчиком до однородной массы, особо не усердствуя.

9 . Этап

В заливку добавить тимьян, сыр, специи (я добавила перец черный и чесночный порошок), посолить по вкусу, учитывая соленость сыра. Отставить в сторону.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: В заливку добавить тимьян, сыр, специи (я добавила перец черный и чесночный порошок), посолить по вкусу, учитывая соленость сыра. Отставить в сторону.

10 . Этап

Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

1. Этап. Мини-киш с луком-пореем и брокколи: Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

11 . Этап

Осторожно накрыть тестом форму. Лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой. Размер моей формы 17 см. Форму с тестом убрать в морозильную камеру на 5-10 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.