Царская рыба

1 . Этап

Это тот самый линь, который час назад ещё плавал в местных водоемах.

2 . Этап

Линь, рыба своеобразная, ооочень скользкая и покрыта нежнейшей чешуей. Чистить её НЕ НАДО. Рыбу вымыть и провести ножом от головы к хвосту, чтобы убрать слизь. Выпотрошить, удалить жабры. Сбрызнуть лимонным соком, посолить снаружи и внутри, отставить миску с рыбой.

3 . Этап

Пока рыбка маринуется, нарезать укроп и смешать с мягким сливочным маслом, добавить лимонный сок, перемешать.

4 . Этап

В брюшко рыбы вложить укропно-масляную смесь.

5 . Этап

Запанировать рыбу в муке.

6 . Этап

Сковороду разогреть, влить растительное масло, дать маслу нагреться, положить в раскаленное масло крупно нарезанный лук, чтобы ароматизировать масло и выложить рыбу.

7 . Этап

Обжариваем с двух сторон до готовности.