Утиные сердечки

1. Этап

Первым делом подготовим сердечки. Cрезаем у них лишний жир, удаляем сосуды и сгустки крови.

2. Этап

Чтобы удалить кровь внутри сердечек, надрежем или полностью разрежем сердечко пополам.

3. Этап

Ну вот, все сердечки подготовлены и тщательно промыты.

4. Этап

Приготовим маринад: смешаем в миске соевый соус, измельченный чеснок, специи и 3-4 столовые ложки апельсинового сока.

5. Этап

Перемешаем сердечки с маринадом, выложим их в миску и оставим под гнетом минут на 20-30.

6. Этап

Свежий помидор ошпарим кипятком, снимем с него кожицу. Мякоть измельчим (в блендере или через терку) и смешаем со сметаной.

7. Этап

Очистим лук, нарежем его не очень мелко. Выкладываем лук на сковороду с растительным маслом, обжариваем его до мягкости.

8. Этап

Добавляем сердечки с маринадом к луку, обжариваем все вместе минут 10-15 на большом огне.

9. Этап

Добавляем сметану с протертым помидором. Нарезанную зелень можно добавить сейчас, а можно минут за 10 до готовности.

10. Этап

Тушим сердечки под крышкой на небольшом огне минут 40.