Name: Лазанья под соусом Болоньезе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Маца - 5 штук; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Фарш - 700 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Помидоры - 3 штуки; Масло сливочное - 50 грамм; Мука - 1 ст. ложка; Сливки - 200 миллилитров; Соль, специи, мускатный орех молотый - по вкусу; Сыр твердый - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лазанья под соусом Болоньезе

1. Маца - 5 штук

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Фарш - 700 грамм

5. Томатная паста - 2 ст. ложки

6. Помидоры - 3 штуки

7. Масло сливочное - 50 грамм

8. Мука - 1 ст. ложка

9. Сливки - 200 миллилитров

10. Соль, специи, мускатный орех молотый - по вкусу

11. Сыр твердый - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Лазанья под соусом Болоньезе

1. Этап

Для приготовления лазаньи нам необходимо подготовить соус "Болоньезе". Для этого измельчите репчатый лук. Его можно нарезать на кубики ножом или измельчить в блендере. Подготовленный лук обжарьте на растительном масле до мягкости.

2. Этап

К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.

3. Этап

К обжаренным овощам добавьте фарш. Я использую домашний фарш, приготовеленный из свинины и говядины.

4. Этап

К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.

5. Этап

Готовый соус "Болоньезе" отставьте. Теперь примемся за соус "Бешамель2. Для лазаньи эти два соуса обязательны. Итак, в сковороду кладем 50 граммов сливочного масла. Добавляем столовую ложку сухой муки. Смешиваем растопленное сливочное масло с мукой, обжариваем, помешивая около 2-3 минут.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Готовый соус

6. Этап

В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус "Бешамель" следует добавить немного мускатного ореха.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус

7. Этап

Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.

8. Этап

На слой мацы выложите соус "Болоньезе". Распределите его равномерно.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: На слой мацы выложите соус

9. Этап

На соус "Болоньезе" выложите слой соуса "Бешамель". Натрите на терке твердый сыр. Посыпьте тертым сыром.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: На соус

10. Этап

Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус "Болоньезе", потом соус "Бешамель"....

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус

11. Этап

Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса "Бешамель".

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса

12. Этап

Посыпьте всё ещё раз тёртым сыром.

13. Этап

В разогретой духовке запекайте лазанью (в открытом виде) при температуре 180-200 градусов около 20-35 минут. Готовую лазанью нарезаем на порции и подаём к столу.