Name: Лазанья под соусом Болоньезе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Маца - 5 штук; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Фарш - 700 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Помидоры - 3 штуки; Масло сливочное - 50 грамм; Мука - 1 ст. ложка; Сливки - 200 миллилитров; Соль, специи, мускатный орех молотый - по вкусу; Сыр твердый - 150 грамм

Ингредиенты для - Лазанья под соусом Болоньезе

1. Маца 5 штук

2. Лук репчатый 2 штуки

3. Морковь 1 штука

4. Фарш 700 грамм

5. Томатная паста 2 ст. ложки

6. Помидоры 3 штуки

7. Масло сливочное 50 грамм

8. Мука 1 ст. ложка

9. Сливки 200 миллилитров

10. Соль, специи, мускатный орех молотый по вкусу

11. Сыр твердый 150 грамм

Как вкусно приготовить - Лазанья под соусом Болоньезе

1 . Этап

Для приготовления лазаньи нам необходимо подготовить соус "Болоньезе". Для этого измельчите репчатый лук. Его можно нарезать на кубики ножом или измельчить в блендере. Подготовленный лук обжарьте на растительном масле до мягкости.

2 . Этап

К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.

3 . Этап

К обжаренным овощам добавьте фарш. Я использую домашний фарш, приготовеленный из свинины и говядины.

4 . Этап

К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.

5 . Этап

Готовый соус "Болоньезе" отставьте. Теперь примемся за соус "Бешамель2. Для лазаньи эти два соуса обязательны. Итак, в сковороду кладем 50 граммов сливочного масла. Добавляем столовую ложку сухой муки. Смешиваем растопленное сливочное масло с мукой, обжариваем, помешивая около 2-3 минут.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Готовый соус

6 . Этап

В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус "Бешамель" следует добавить немного мускатного ореха.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус

7 . Этап

Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.

8 . Этап

На слой мацы выложите соус "Болоньезе". Распределите его равномерно.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: На слой мацы выложите соус

9 . Этап

На соус "Болоньезе" выложите слой соуса "Бешамель". Натрите на терке твердый сыр. Посыпьте тертым сыром.

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: На соус

10 . Этап

Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус "Болоньезе", потом соус "Бешамель"....

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус

11 . Этап

Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса "Бешамель".

1. Этап. Лазанья под соусом Болоньезе: Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса

12 . Этап

Посыпьте всё ещё раз тёртым сыром.

13 . Этап

В разогретой духовке запекайте лазанью (в открытом виде) при температуре 180-200 градусов около 20-35 минут. Готовую лазанью нарезаем на порции и подаём к столу.