Name: Маринованная сельдь в лимонном соке
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Сельдь - 3 шт.; Лимон - 2 шт.; Сахар - 130 гр.; Перец душистый - 1 ч. л.; Белый перец - 1 ч. л.; Лавровый лист - 4 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лук красный - 1 шт.; Укроп - 1 пучок; Лук зеленый - 4 веточка

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованная сельдь в лимонном соке

1. Сельдь - 3 шт.

2. Лимон - 2 шт.

3. Сахар - 130 гр.

4. Перец душистый - 1 ч. л.

5. Белый перец - 1 ч. л.

6. Лавровый лист - 4 шт.

7. Лук репчатый - 1 шт.

8. Лук красный - 1 шт.

9. Укроп - 1 пучок

10. Лук зеленый - 4 веточка

Как вкусно приготовить - Маринованная сельдь в лимонном соке

1. Этап

Если у вас целые тушки, то разделать их и очистить от костей, нарезать кусочками по 2 см.

2. Этап

Лук нарезать.

3. Этап

Уроп и зеленый лук порубить. В оригинале используют порей, но, мне кажется, с зеленым луком вкус интереснее.

1. Этап. Маринованная сельдь в лимонном соке: Уроп и зеленый лук порубить. В оригинале используют порей, но, мне кажется, с зеленым луком вкус интереснее.

4. Этап

Лук, укроп и сельдь перемешать. Отставить в сторону.

5. Этап

Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и специями (сразу скажу про вкус, коего вы должны добиться. Сахар очень хорошо должен перебить кислоту. Маринад не должен быть очень кислым, он должен быть терпко-кисло-сладким. Рекомендую добавлять сахар постепенно и постоянно пробуя, особенно в первый раз. Не бойтесь добавить больше. Сельдь возьмет в себя сколько нужно). Поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Оставить маринад до полного (!) остывания.

1. Этап. Маринованная сельдь в лимонном соке: Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и специями (сразу скажу про вкус, коего вы должны добиться. Сахар очень хорошо должен перебить кислоту. Маринад не должен быть очень кислым, он должен быть терпко-кисло-сладким. Рекомендую добавлять сахар постепенно и постоянно пробуя, особенно в первый раз. Не бойтесь добавить больше. Сельдь возьмет в себя сколько нужно). Поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Оставить маринад до полного (!) остывания.

6. Этап

Холодным маринадом залить сельдь и переложить в стеклянную банку. Банку плотно закрыть и поставить в холодильник как минимум на сутки. В идеале на 1,5. Периодически банку нужно встряхивать. Vær så god!