Язык в сливочном соусе

1 . Этап

Язык хорошо промываем, затем кладем в воду с лавровым листом и солью и варим под закрытой крышкой 2 часа.

2 . Этап

Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки, чеснок мелко шинкуем.

3 . Этап

Берем глубокую сковороду, наливаем оливковое масло, кладем чеснок и жарим буквально 1 минуту, активно помешивая.

4 . Этап

Добавляем шампиньоны и жарим до их золотистого цвета. Важно, чтобы грибы оставались мягкими и не теряли свой сок.

5 . Этап

В чашке смешать сметану и муку. Перемешать до однородности, комочков быть не должно.

6 . Этап

Орехи обжариваем на сухой сковороде 1-2 минуты.

7 . Этап

Готовый язык окатываем холодной водой и очищаем.

8 . Этап

Нарезаем язык на кубики среднего размера.

9 . Этап

В сковороду с жареными грибами добавляем орехи, сливочно-мучную смесь, язык и соль. Доводим все это до кипения, после чего тушим еще 5-6 минут на среднем огне до загустения соуса.

10 . Этап

Перед тем, как снять с огня, добавляем в сковороду немного свежей кинзы. Отключаем огонь и подаем немедленно.