Веганские быстрые щи

1 . Этап

Катрофель почистить, нарезать крупными кубиками.

2 . Этап

Лук нарезать произвольно. Отварить вместе с картофелем в подсоленной воде до готовности.

3 . Этап

Пекинскую капусту мелко нашинковать.

4 . Этап

Морковь натереть на крупной терке.

5 . Этап

Из кастрюли со сваренным картофелем отлить 3/4 части жидкости в другую кастрюлю. Положить в нее капусту пекинскую и морковь, добавить лавровый лист и приправы для супов и бульонов. Варить до готовности. Примерно 15 минут.

6 . Этап

Картофель с луком пюрировать блендером, добавить 2 ст. л. растительного масла "Олейна".

7 . Этап

Добавить сваренные отдельно капусту с морковью вместе с бульоном к пюрированному картофелю. Добавить мелко рубленную петрушку с чесноком. Перемешать. Поставить на плиту на 1-2 минуты.

8 . Этап

Суп можно подавать к столу. Постимся постом приятным!