Жаркое из шейки

1. Этап

Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.

2. Этап

Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.

3. Этап

Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.

4. Этап

Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.

5. Этап

Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.

6. Этап

Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.

7. Этап

Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.

8. Этап

Обжарьте их на той же сковороде , что и мясо.

9. Этап

Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.

10. Этап

Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.

11. Этап

Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.

12. Этап

Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.

13. Этап

Мяско нарезаем.

14. Этап

Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!