Лобио из стручковой фасоли

1 . Этап

Свежую фасоль вымыть, отрезать "хвостики", если длинная - разрезать пополам.

2 . Этап

Подготовленную фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Слить.

3 . Этап

Луковицу и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, обжарить в растительном масле до прозрачности лука. Добавить очищенные от шкурки (обдать кипятком, облить холодной водой и очистить) и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Обжарить.

4 . Этап

Добавить фасоль и мелко нарезанную зелень кинзы, посолить, поперчить и тушить 5 минут.

5 . Этап

Вбить сырое яйцо, сразу хорошо перемешать и снять с огня.

6 . Этап

Всё! Приятного аппетита!

7 . Этап

А это из зеленой фасоли.