Пирог Орешек

1. Этап

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром добела.

2. Этап

В мисочке соединить сметану с содой и оставить на 5 минут, на время, пока взбиваете яйца. Сметана за это время немного "подрастёт".

3. Этап

В масляную смесь добавить ванилин и ввести по 1 яйца, каждый раз продолжая взбивать.

4. Этап

В полученную яично-масляную массу добавить сметану и осторожно перемешать.

5. Этап

Следом всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

6. Этап

Размешать до однородного теста. Оно получается приятной шелковистой структуры. Духовку включить разогреваться на 180°C, пока мы будем заниматься начинкой.

7. Этап

Орехи порубить, добавить к ним сахар и перемешать.

8. Этап

Натереть на крупной тёрке охлаждённое сливочное масло. Добавить корицу и перетереть всё руками до крупной влажной крошки.

9. Этап

Форму для выпечки (24 см диаметром) выложить пекарской бумагой (по желанию можно смазать немного маслом, я этого не делала.) Выложить в форму половину теста и разровнять.

10. Этап

Сверху распределить половину ореховой начинки.

11. Этап

Закрыть всё оставшимся тестом. Оно получается достаточно мягким, и при попытке разровнять его по ореховой крошке тянется за силиконовой лопаткой. Поэтому в данном случае разровнять слой теста получилось удобнее всего ножом!

12. Этап

Посыпать оставшейся половиной орехов и поставить пирог выпекаться в разогретую духовку на 45-55 минут. В любом случае следить за пирогом по своей духовке и проверить готовность деревянной шпажкой.

13. Этап

Готовый пирог достать из духовки остудить минут 10 в форме, а затем переложить на решётку. Пирог очень вкусен ещё в тёплом виде! На второй день я остатки пирога немного прогрела в духовке. У кого есть микроволновая печь, можно в ней. В общем, нам так показалось вкуснее.