Name: Сельдь под рубиновой шубой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Сельдь - 250 грамм; Лук - 50 грамм; Картофель - 250 грамм; Свекла - 250 грамм; Морковь - 250 грамм; Майонез - 200 грамм; Свекла отварная тертая - 50-100 грамм; Вода 80-90 градусов для свеклы - 350 грамм; Желатин - 20-25 грамм; Вода для замачивания желатина - 150 грамм; Вода - 150 грамм; Сахар - 20 грамм; Уксус 6-9% или лимонный сок - 15 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйца - 5 штук

Ингредиенты для - Сельдь под рубиновой шубой

1. Сельдь 250 грамм

2. Лук 50 грамм

3. Картофель 250 грамм

4. Свекла 250 грамм

5. Морковь 250 грамм

6. Майонез 200 грамм

7. Свекла отварная тертая 50-100 грамм

8. Вода 80-90 градусов для свеклы 350 грамм

9. Желатин 20-25 грамм

10. Вода для замачивания желатина 150 грамм

11. Вода 150 грамм

12. Сахар 20 грамм

13. Уксус 6-9% или лимонный сок 15 грамм

14. Соль по вкусу

15. Перец черный по вкусу

16. Яйца 5 штук

Как вкусно приготовить - Сельдь под рубиновой шубой

1 . Этап

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Тертую свеклу залейте холодной водой, добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения желатина.

2 . Этап

2. Процедите смесь, посолите по вкусу и вылейте в емкость так, чтобы слой желе не превышал полсантиметра. Поставьте в холодильник до полного застывания. Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, яблочный уксус, теплую кипяченую воду и оставьте на 15-20 минут.

1. Этап. Сельдь под рубиновой шубой: 2. Процедите смесь, посолите по вкусу и вылейте в емкость так, чтобы слой желе не превышал полсантиметра. Поставьте в холодильник до полного застывания. Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, яблочный уксус, теплую кипяченую воду и оставьте на 15-20 минут.

3 . Этап

3. Филе соленой сельди нарежьте кубиками. К натертым на крупной терке моркови, картофелю, свекле и яйцам добавьте майонез, подсолите и поперчите по вкусу. На блюдо установите кольцо от разъемной формы диаметром 21 см верхним краем вниз.

1. Этап. Сельдь под рубиновой шубой: 3. Филе соленой сельди нарежьте кубиками. К натертым на крупной терке моркови, картофелю, свекле и яйцам добавьте майонез, подсолите и поперчите по вкусу. На блюдо установите кольцо от разъемной формы диаметром 21 см верхним краем вниз.

4 . Этап

4. Выложите в него нарезанную сельдь, на нее — отжатый от маринада лук, картофель, морковь, яйца и свеклу. Закройте форму пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Застывшее желе нарежьте мелкими кубиками.