Name: Сельдь под рубиновой шубой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Сельдь - 250 грамм; Лук - 50 грамм; Картофель - 250 грамм; Свекла - 250 грамм; Морковь - 250 грамм; Майонез - 200 грамм; Свекла отварная тертая - 50-100 грамм; Вода 80-90 градусов для свеклы - 350 грамм; Желатин - 20-25 грамм; Вода для замачивания желатина - 150 грамм; Вода - 150 грамм; Сахар - 20 грамм; Уксус 6-9% или лимонный сок - 15 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйца - 5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сельдь под рубиновой шубой

1. Сельдь - 250 грамм

2. Лук - 50 грамм

3. Картофель - 250 грамм

4. Свекла - 250 грамм

5. Морковь - 250 грамм

6. Майонез - 200 грамм

7. Свекла отварная тертая - 50-100 грамм

8. Вода 80-90 градусов для свеклы - 350 грамм

9. Желатин - 20-25 грамм

10. Вода для замачивания желатина - 150 грамм

11. Вода - 150 грамм

12. Сахар - 20 грамм

13. Уксус 6-9% или лимонный сок - 15 грамм

14. Соль - по вкусу

15. Перец черный - по вкусу

16. Яйца - 5 штук

Как вкусно приготовить - Сельдь под рубиновой шубой

1. Этап

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Тертую свеклу залейте холодной водой, добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения желатина.

2. Этап

2. Процедите смесь, посолите по вкусу и вылейте в емкость так, чтобы слой желе не превышал полсантиметра. Поставьте в холодильник до полного застывания. Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, яблочный уксус, теплую кипяченую воду и оставьте на 15-20 минут.

1. Этап. Сельдь под рубиновой шубой: 2. Процедите смесь, посолите по вкусу и вылейте в емкость так, чтобы слой желе не превышал полсантиметра. Поставьте в холодильник до полного застывания. Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, яблочный уксус, теплую кипяченую воду и оставьте на 15-20 минут.

3. Этап

3. Филе соленой сельди нарежьте кубиками. К натертым на крупной терке моркови, картофелю, свекле и яйцам добавьте майонез, подсолите и поперчите по вкусу. На блюдо установите кольцо от разъемной формы диаметром 21 см верхним краем вниз.

1. Этап. Сельдь под рубиновой шубой: 3. Филе соленой сельди нарежьте кубиками. К натертым на крупной терке моркови, картофелю, свекле и яйцам добавьте майонез, подсолите и поперчите по вкусу. На блюдо установите кольцо от разъемной формы диаметром 21 см верхним краем вниз.

4. Этап

4. Выложите в него нарезанную сельдь, на нее — отжатый от маринада лук, картофель, морковь, яйца и свеклу. Закройте форму пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Застывшее желе нарежьте мелкими кубиками.