Страсбургский песочный пирог с клубникой

1 . Этап

В мисочку просеять муку, добавить соль и 4 ст. л. тростникового сахара ТМ Мистраль. Все перемешать.

2 . Этап

К муке добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетереть всю массу в крошку.

3 . Этап

Затем добавить 1 яйцо и замесить тесто. Если тесто крошится, добавьте пару ложек холодной воды.

4 . Этап

Тесто выложить в форму для выпекания с бортиками и убрать в холодильник.

5 . Этап

Оставшиеся 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать со сметаной, творогом, крахмалом и 6 ст. л. тростникового сахара. Смесь взбить миксером.

6 . Этап

Белки взбить в устойчивую пену

7 . Этап

И добавить к сметанно - творожной смеси. Аккуратно все перемешать. Получается пышная, воздушная масса.

8 . Этап

Клубнику помыть, очистить от плодоножки и просушить.

9 . Этап

Форму с тестом достать из холодильника и вылить туда творожную массу.

10 . Этап

Клубнику распределить по творожной массе.

11 . Этап

1 ст. л. тростникового сахара смешать с корицей и посыпать пирог сверху.

12 . Этап

Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

13 . Этап

Пирогу дать полностью остыть, достать из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!