Name: Суп-пюре из белой фасоли
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 300 г; Капуста цветная - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Бульон - 2 л; Вода - 1 л; Розмарин - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Перец красный жгучий - 1 щепот.; Чеснок - 2 зуб.; Болгарский перец - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из белой фасоли

1. Фасоль - 300 г

2. Капуста цветная - 200 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Бульон - 2 л

5. Вода - 1 л

6. Розмарин - 1 ч. л.

7. Соль - по вкусу

8. Масло оливковое - 3 ст. л.

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Перец красный жгучий - 1 щепот.

11. Чеснок - 2 зуб.

12. Болгарский перец - 50 г

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из белой фасоли

1. Этап

Белую фасоль замочила с вечера в холодной воде. Через 15 часов воду вылила и промыла фасоль проточной водой. Фасоль пересыпала в кастрюлю и налила воды так, чтобы фасоль была полностью в воде. Варила её на слабом огне до мягкости минут 70. Немного фасоли отложила для украшения. Налила бульон и довела до кипения. ( Во время поста бульон лучше использовать овощной.)

2. Этап

Цветную капусту разобрала на соцветия и положила в кастрюлю. Лук нарезала мелко и пассеровала на оливковом масле.

3. Этап

С кастрюлю с супом добавила болгарский перец для аромата. Положила пассерованный лук, лавровый лист и красный молотый перец. Варила суп 20 минут.

1. Этап. Суп-пюре из белой фасоли: С кастрюлю с супом добавила болгарский перец для аромата. Положила пассерованный лук, лавровый лист и красный молотый перец. Варила суп 20 минут.

4. Этап

Суп измельчила ручным блендером до состояния пюре.

5. Этап

Мелко натёрла чеснок и положила в кастрюлю с пюре. Пюре перемешала.

6. Этап

Суп-пюре разложила по мискам.

7. Этап

Положила в каждую порцию вареную фасоль и посыпала сушенный розмарин. Свежий розмарин будет более ароматным, но у меня в данный момент его не было.

1. Этап. Суп-пюре из белой фасоли: Положила в каждую порцию вареную фасоль и посыпала сушенный розмарин. Свежий розмарин будет более ароматным, но у меня в данный момент его не было.

8. Этап

Суп-пюре густой, ароматный и очень вкусный! На стол к супу можно подать любой хлеб. У меня очень вкусный хлеб Tallinn с добавлением тмина. Когда еду в отпуск, всегда беру его для родственников.