Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыба | 800 г |
| 2. | Лук репчатый | 2 шт |
| 3. | Морковь | 1 шт |
| 4. | Чеснок | 4 зуб. |
| 5. | Томаты протертые | 1 л |
| 6. | Укроп | 1 пуч. |
| 7. | Масло растительное | 100 мл |
| 8. | Мука пшеничная | 0.5 стак. |
| 9. | Соль | по вкусу |
| 10. | Специи | по вкусу |
| 11. | Сахар | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Рыбку почистить, помыть и нарезать не большими кусочками. Посолить и оставить минут на 10.
2 . Этап
Половину масла вылить на раскаленную сковороду. Я готовлю в сковороде ТМ Kukmara, серии GRANIT Ultra, в ней буду и жарить и тушить. Кусочки рыбы запанировать в муке и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Рыбку отложить в сторону, пока приготовим томатный соус с овощами.
3 . Этап
Морковь натереть на корейской тёрке, лук нарезать полукольцами. Сковороду помыть и спасеровать на оставшемся растительном масле морковь с луком до мягкости.
4 . Этап
Добавить протертые томаты, специи, соль, сахар и тушить под крышкой 7 минут.
5 . Этап
Затем в томат с овощами добавить пропущенный через пресс чеснок и выложить кусочки рыбы, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать на медленном огне протомиться минут5. Добавить зелень укропа и можно подавать к столу. В холодном виде эта рыбка тоже чудесна. Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо!
1 . На водяной бане разогреть мед, добавить соду, перемешать. Идет реакция гашения соды, поэтому масса сильно вспенится. Убрать с огня и остудить.
2 . Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, взбивая, по одному ввести все яйца.
3 . Добавить медовую смесь и эссенцию, размешать. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до полного соединения с мукой.
4 . Тесто чуть гуще чем на оладьи.
5 . Приготовить форму. Я пеку в мультиварке. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Выложить тесто в чашу и выпекать 75 минут на режиме "Выпечка". С не меньшим успехом можно испечь и в духовке, при 180-190 градусах, до "сухой лучинки", минут 50-60, зависит от диаметра формы.
6 . Бисквит испекся, дать 5 минут постоять в чаше, но с открытой крышкой.
7 . Затем аккуратно извлечь его, перевернув на решетку.
8 . Остудить полностью. Можно его испечь за сутки - двое до сборки. Тогда необходимо плотно завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
9 . Заранее отцедить сметану, перед сборкой взбить ее с сахарной пудрой и эссенцией, убрать в холодильник. Бисквит нарезать на 5 тонких коржей.
10 . Нарезать курагу и чернослив мелкими полосками. Обжарить орехи.
11 . Приступить к сборке. Корж смазать 2 ст. л. крема и выложить курагу. На него второй корж, смазать кремом и выложить чернослив.
12 . Так собрать весь торт. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
13 . Украсить по желанию. Я использовала свежие фрукты, орехи и глазурь . Дать торту "переночевать" в холодильнике.
1 . Имбирь, чеснок и лук натереть на мелкой терке, поперчить.
2 . К полученной массе добавить кетчуп и соль (если нужно). Перемешать.
3 . Каждую голень обмакнуть в маринад и сложить в пакет, оставшийся соус влить к голеням. Отправить в холодильник на ночь.
4 . Куриные ножки сложить на решетку-барбекю ТМ FORESTER, жарить до готовности часто переворачивая. Подавать сразу же с любимым соусом! Приятного аппетита!
1 . Собираю все необходимые продукты. Для приготовления картофельного десерта с джемом я беру Сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%.
2 . В глубокую миску кладу отваренный заранее картофель, размягченное сливочное масло, желток и 50 гр измельченного фундука.
3 . Разминаю все это толкушкой до однородной массы. Добавляю крахмал и еще раз разминаю.
4 . Варю сахарный сироп. В ковш вливаю 40 мл воды, добавляю сахар. Ставлю на огонь, довожу до кипения и держу на огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Снимаю с огня. В картофельную массу порциями вливаю сахарный сироп. Перемешиваю до однородности. Возможно, сироп понадобится не весь. Тесто не должно быть жидким. Оно должно тягуче спадать с ложки.
5 . Силиконовые формочки обильно смазываю сливочным маслом и присыпаю измельченным фундуком.
6 . Каждую формочку заполняю на половину картофельным тестом. В середине делаю небольшое углубление, а по бокам тесто слегка поднимаю (как бы "размазывая" по бокам). В середину выкладываю по 1 ч. л. джема.
7 . Сверху выкладываю оставшееся картофельное тесто, аккуратно разравниваю. Т. е. должно получиться так, чтобы картофель был снизу, сбоку и сверху, а джем только в середине (не касаясь боковых стенок формочек).
8 . Ставлю выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Готовый картофельный десерт достаю из духовки и оставляю в формочках до полного остывания. Не пытайтесь вынимать из форм горячими, они развалятся! Вынимать можно только после полного остывания! Каждое пирожное посыпать сахарной пудрой, украсить и подавать. Приятного аппетита!
1 . Для приготовления закуски нам понадобится рис в варочных пакетиках от ТМ Мистраль и несладкий хрустящий крекер. Рис отвариваем и подготавливаем остальные ингредиенты.
2 . Печень натереть на крупной терке. Добавить измельченный чеснок и посолить, перемешиваем.
3 . Добавляем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем.
4 . Добавляем теплый рис. Перемешиваем.
5 . Добавляем сметану или майонез, перемешиваем.
6 . На крекер кладем 1 столовую ложку начинки в виде горки и накрываем вторым крекером.
1 . Приготовим клубничный и ванильный йогурт. Для этого в 850 мл воды комнатной температуры помешивая постепенно всыпать сухую смесь для приготовления клубничного йогурта
2 . Убедиться в отсутствии комочков. В термос-йогуртницу налить кипяток и поставить туда емкость с будущим йогуртом. Закрыть крышкой и оставить 6-10 часов для сквашивания. Я оставляла на ночь. Все очень просто. А утром готов вкуснейший йогурт
3 . Ванильный йогурт приготовить аналогично
4 . Далее испечем кекс. Для этого взбить размягченный маргарин или сливочное масло с сахаром. Добавить ванилин, яйцо, клубнику, соду. Постепенно всыпать муку. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана
5 . Выпекать в течение 20 минут при 175 градусах. Остудить и выложить в разъемную форму
6 . Для первого слоя. Желатин растворить в 200 мл воды согласно инструкции. Добавить 50 г сахара и 400 мл йогурта.
7 . Все размешать и вылить на кекс. Убрать на холод для застывания
8 . Ванильный йогуртовый слой приготовить аналогично. Вместо воды я использовала отвар мяты. Вкус от этого только выиграет (если, конечно, Вы любите мяту)
9 . Вылить на застывший клубничный слой и убрать в холодильник. Пока торт застывает приготовим украшение. Жевательные конфеты размять руками. Должен получиться прямоугольник
10 . Затем сложить его вдоль пополам и скрутить розочку. Слегка отогнуть лепестки
11 . Украсить застывший торт розочками и веточками мяты. Приятного аппетита!
1 . Готовим малиновое желе
2 . Малину измельчаем блендером, протираем через мелкое сито, получаем свежевыжатый сок
3 . Малину смешиваем с сахаром, добавляем замоченный, растворенный желатин. заливаем в 2 круглые формы
4 . Готовим бисквит. Масло взбиваем с сахаром, и желтками
5 . Добавляем муку, разрыхлитель, замешиваем тесто
6 . Добавляем взбитые до устойчивой пены белки, аккуратно перемешиваем
7 . Выкладываем тесто на противень тонким слоем. Готовим 4 лепешки (2 большие, 2 маленькие)
8 . Выпекаем при 220
9 . Готовим суфле. Из черной смородины готовим свежевыжатый сок, у меня получился густой с мякотью
10 . Сок соединяем с сахаром и ставим на плиту
11 . Увариваем до среднего шарика при периодическом помешивании. Я варила 20 мин. на медленном огне
12 . Взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены
13 . Добавляем горячий уваренный сироп, продолжаем взбивать. Добавляем замоченный, растворенный желатин. Взбиваем практически до остывания
14 . Добавляем размягченное сливочное масло
15 . Начинаем собирать торт. В кольцо выкладываем - бисквит - слой суфле -Желе -слой суфле - бисквит -суфле Для второго яруса делаем то же самое, но меньшего размера. Ставим в холодильник до полного застывания
16 . Освобождаем от колец, укладываем меньший торт на большой
17 . Из меда и шоколада готовим шоколадную массу. Начинаем лепить нечто похожее на рог
18 . Чтобы рог подсох и не потерял форму кладем что-нибудь внутрь, у меня апельсин.
19 . Украшаем рог белой шоколадной массой.
20 . Кладем рог на торт и украшаем всем ассортиментом ягод
1 . Начинка: Картофель отварить, полностью слить воду и размять толкушкой в пюре. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить к картофелю, посолить и щедро поперчить. Перемешать и полностью остудить.
2 . В теплой воде развести дрожжи и сахар.
3 . Добавить соль и масло, всыпать муку и перемешать.
4 . Хорошо вымесить без добавления муки. Дрожжевое тесто любит прикосновения. Месите его как минимум 10 минут, так дрожжи активизируются и тесто поднимется быстрее. Скатать в шар.
5 . В свободную емкость налить ледяной воды и добавить в нее кубики льда. Поместить тесто в пищевой пакет и...
6 . окунуть в ледяную воду. Через 20 минут...
7 . достать подошедшее в два раза тесто из воды.
8 . Стол смазать растительным маслом и разрезать тесто на 20 кусочков.
9 . Руками расправить тесто в круг. В центр поместить начинку и залепить края, прижать их к пирожку. Завернуть кончики внутрь и прижать их к пирожку. Тесто прекрасно лепится, мягкое и нежное, не рвется и легко расправляется руками, в общем - высший класс!
10 . Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Напишу сразу - в духовке не пекла и не знаю как оно себя поведет.
11 . Готовые пирожки откинуть на бумажное полотенце.
12 . Красивые, пушистые и очень вкусные пирожки получились! Рекомендую!
13 . Тонкое, хрустящее сверху и мягкое внутри тесто и много начинки!
14 . Угощайтесь!
1 . Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез. Залить кипятком, оставить на пару минут. Слить кипяток и залить холодной водой. Очистить помидоры от кожицы.
2 . Нарезать помидоры. С лайма и лимона снять цедру и выжать сок. Цедру, сок и томаты соединить и всыпать сахарный песок. P.S.: прошу прощения за ночные фото, просто другого времени заниматься консервацией нет, к сожалению.
3 . Поставить таз/кастрюлю на плиту, довести помидоры до кипения, снять пену и добавить сухой базилик. Варим около 5 минут. Выключить газ, накрыть кастрюлю полотенцем. Оставляем конфитюр до полного остывания.
4 . На следующий день, ставим конфитюр на плиту и варим 25 минут. Затем добавляем щепотку сушёного базилика, соль и бальзамический крем, варим ещё 5 минут и разливаем по стерилизованным баночкам и завинчиваем крышками.
5 . Вот такой бальзамический крем использовала я
6 . Открыла сегодня маленькую баночку, чтобы попробовать настоявшийся конфитюр, т. к. пробовала только свежесваренный. Прошел месяц.
7 . Мне было очень вкусно. Возможно он не такой желейный как обычный конфитюр, но меня это не смущает совершено.
1 . Режем лук мелко, чеснок давим прямо в шкурке плоской стороной ножа.
2 . В сотейник с толстым дном наливаем масло подсолнечное и разогреваем.
3 . Выкладываем чеснок. Обжариваем пару минут, чтобы чеснок отдал аромат. Убираем его из сотейника.
4 . Выкладываем лук и обжариваем его.
5 . К луку выкладываем нарезанные овощи: помидор, брокколи и маслины. Томим до готовности, солим и перчим по вкусу. Я делала на min огне под крышкой.
6 . Делаем тесто для блинов. Соединяем все ингредиенты, добавляем масло. Постоянно помешивая, вливаем кипяток.
7 . Рубим мелко зелень и добавляем в тесто. Ложкой перемешиваем. Тесто готово. Тесто такое, чтобы хорошо растекалось по сковороде.
8 . Выпекаем блины. Блины у меня диаметром 24 cм и получилось 5 шт.
9 . Начинка готова, блины тоже. Нарезаем мясо или курицу, можно и колбасу или ветчину. Будем формировать конвертики.
10 . На блин выкладываем мясо, на мясо-овощи и красиво заворачиваем.
1 . Все очень просто! Шоколад поломать маленькими кусочками, мармелад (у меня рахат-лукум) нарезать небольшими кубиками. На мелкой терке натереть цедру апельсина, выжать из апельсина сок. С помощью миксера смешиваем ВСЕ ингредиенты!
2 . Разложить кексы по формочкам, заполнив их на 2/3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут (пока кексы не покроются аппетитной золотистой корочкой)
3 . Все к столу! С чаем, с молоком - очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита, дорогие мои!
1 . Почистить картофель, вымыть и сложить в кастрюлю вместе с хребтом, залить холодной водой и поставить вариться, до готовности картофеля. После закипания бульона снять пенку и посолить.
2 . Пока варится бульон, порезать 1 луковицу и натереть морковь. Лук обжарить на сливочном масле, добавить морковь, немного обжарить. Добавить сливки, слегка посолить и дать потомиться под крышкой 10 минут. Я специально зажаривала все в большой сковороде, чтобы можно было в последствии туда влить бульон. Пока варится бульон и томится зажарка необходимо приготовить фарш-тесто для клецек. У меня было 200 гр. готового фарша, оставшегося от котлет, из белой и красной рыбы в пополаме (семга+треска). Вам предлагаю провернуть филе рыбы с половинкой луковицы, посолить, натереть на мелкой терке сыр, добавить яйцо и три столовых ложки муки. Все тщательно перемешать.
3 . Когда будет готов бульон (сварится картошка), вынимаем из него хребет и картофель. Бульон процеживаем прямо в сковороду с зажаркой и хорошо размешиваем. Картофель помять толкушкой, с хребта обобрать кусочки мяса и все это сложить обратно в кастрюлю, туда же переложить бульон с зажаркой из сковороды. Поставить на огонь.
4 . Пока суп закипает сформируем из теста маленькие шарики, диаметром не более 1,5 см. Затем кладем их в закипевший суп и варим еще 10 минут. Клецки должны всплыть.
5 . Суп получает наваристым и очень вкусным. Я бы добавила сюда немного порезанного укропа, но у меня его не было. А вы смело добавляйте, суп от этого только выиграет и по виду, и по вкусу. Приятного аппетита!
1 . Тщательно моем 2 кг клубники, даем воде стечь.
2 . Очищаем ягоды от плодоножек и складываем в 3-хлитровую банку. Заливаем 1 литром водки.
3 . Горлышко банки обматываем марлей - и на 3-4 дня настаиваться (у меня - на балконе в тени).
4 . Вот такая после 4-х дней получилась настоечка.
5 . Клубнику откидываем на дуршлаг и даем стечь. В итоге ягоды отдали свой сок и настойки получилось литра полтора - два.
6 . Тем временем варим из лира воды и сахара сироп (по оригинальному рецепту, найденному на просторах Интернета, используется 1 кг сахара, но мне показалось, что будет сладковато, и я всыпала около 800 грамм. Если что, можно потом подсластить).
7 . Доводим сироп до кипения, закладываем в него клубнику, варим 10 минут. Остужаем.
8 . Клубнику откидываем на дуршлаг, даем стечь сиропу.
9 . Сироп соединяем с наливкой и процеживаем (я использую марлю в 4 слоя). На марле остаются клубничные "ворсинки" и семечки.
10 . Клубнику раздавливаем в пюре.
11 . Это пюре отжимаем или, как я, протираем через марлю, чтоб опять-же вышел весь сок (фото, конечно, не очень эстетичное, но зато отображает процесс).
12 . На выходе - чуть больше 3-х литров ликёра (вторая баночка с остатками ликёра затерялась столе и не влезла в кадр))) Оставляем настаиваться на неделю.
13 . Через недельку можно разливать в бутылки и употреблять! Получается ароматный, в меру сладкий, лёгкий алкогольный напиток. Его особенность - чем дольше он стоит, тем вкуснее!