Name: Квас
Prep time: 3 d 4 h
Cook time: 3 d 4 h
Yield: 1
Ingredients: Хлеб ржаной - 1 килограмм; Дрожжи - 15-20 грамм; Сахар - 1 стакан; Вода - 6 литров

Ингредиенты для - Квас

1. Хлеб ржаной 1 килограмм

2. Дрожжи 15-20 грамм

3. Сахар 1 стакан

4. Вода 6 литров

Как вкусно приготовить - Квас

1 . Этап

Нарезаем хлеб на ломтики и подсушиваем в духовке. Можно даже слегка пересушить, чтобы на некоторых кусочках образовалась очень темная корочка.

2 . Этап

Перекладываем хлеб в большую кастрюлю или ведро и заливаем кипятком. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем остывать градусов до 30.

1. Этап. Квас: Перекладываем хлеб в большую кастрюлю или ведро и заливаем кипятком. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем остывать градусов до 30.

3 . Этап

В небольшую чашку выкладываем дрожжи, добавим к ним ложку сахара. Если будете использовать сухие дрожжи, добавьте немного воды из кастрюли с хлебом.

1. Этап. Квас: В небольшую чашку выкладываем дрожжи, добавим к ним ложку сахара. Если будете использовать сухие дрожжи, добавьте немного воды из кастрюли с хлебом.

4 . Этап

Дрожжи должны подняться пенной шапочкой. Выливаем их в кастрюлю с остывшим запаренным хлебом. Перемешиваем. Размокший хлеб можно измельчить.

1. Этап. Квас: Дрожжи должны подняться пенной шапочкой. Выливаем их в кастрюлю с остывшим запаренным хлебом. Перемешиваем. Размокший хлеб можно измельчить.

5 . Этап

Можно оставить бродить в ведре, а можно распределить по банкам. Только не заливайте их до самого верха. Закроем горлышко банки марлей и крышкой с дырочками. Оставим в теплом темном месте на пару дней, пусть бродит.

1. Этап. Квас: Можно оставить бродить в ведре, а можно распределить по банкам. Только не заливайте их до самого верха. Закроем горлышко банки марлей и крышкой с дырочками. Оставим в теплом темном месте на пару дней, пусть бродит.

6 . Этап

А теперь нам необходимо все процедить через льняное полотенце.

7 . Этап

Тщательно отжимаем, размокший хлеб можно использовать как закваску для следующей порции кваса.

8 . Этап

Получившуюся жидкость разливаем по бутылкам, но опять не заливаем до самого верха. Можно добавить по несколько изюминок в каждую бутылку. Ставим в холодильник еще на сутки-двое.