Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 500 грамм; Молоко - 1 стакан; Масло растительное - 3 ст. ложки; Дрожжи сухие - 1 чайная ложка; Сыр кавказский - 700 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Яйцо куриное - 6-8 штук; Сметана - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хачапури по-аджарски

1. Мука пшеничная - 500 грамм

2. Молоко - 1 стакан

3. Масло растительное - 3 ст. ложки

4. Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

5. Сыр кавказский - 700 грамм

6. Соль - 1 чайная ложка

7. Сахар - 2 ст. ложки

8. Яйцо куриное - 6-8 штук

9. Сметана - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Хачапури по-аджарски

1. Этап

В глубокую миску просейте муку. Будет еще лучше, если вы муку просеете дважды. Мука обогатится воздухом, что положительно скажется на тесте.

2. Этап

В стакане теплого молока разведите быстродействующие сухие дрожжи. Добавьте к дрожжам сахар и соль и дайте дрожжам проснуться. На поверхности молока появится пенная шапочка.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: В стакане теплого молока разведите быстродействующие сухие дрожжи. Добавьте к дрожжам сахар и соль и дайте дрожжам проснуться. На поверхности молока появится пенная шапочка.

3. Этап

Влейте разведенный дрожжи в муку и замесите тесто. Когда тесто уже будет хорошо замешено, влейте к тесту растительное масло и снова замесите тесто. Миску с тестом затяните пленкой и оставьте на 2-3 часа.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Влейте разведенный дрожжи в муку и замесите тесто. Когда тесто уже будет хорошо замешено, влейте к тесту растительное масло и снова замесите тесто. Миску с тестом затяните пленкой и оставьте на 2-3 часа.

4. Этап

Через время тесто поднимется и будет пышным. Тесто следует обмять.

5. Этап

Разделите тесто на 6-10 частей. Я разделила тесто на 6 частей и у меня каждый хачапури вышел размером с противень. Если вам такие гигантские хачапури не нужны, разделяйте тесто на более мелкие кусочки. Самое удачное на 10 частей.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Разделите тесто на 6-10 частей. Я разделила тесто на 6 частей и у меня каждый хачапури вышел размером с противень. Если вам такие гигантские хачапури не нужны, разделяйте тесто на более мелкие кусочки. Самое удачное на 10 частей.

6. Этап

Натрите на терке сыр. Добавьте к нему несколько ложек сметаны. Немного молотого черного перца, кориандра и молотого уцхо-сунели.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Натрите на терке сыр. Добавьте к нему несколько ложек сметаны. Немного молотого черного перца, кориандра и молотого уцхо-сунели.

7. Этап

Одну часть теста раскатайте в пласт. От края к центру подверните край теста, придав ему бортик. Закрепите края. На середину теста выложите часть сырной начинки.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Одну часть теста раскатайте в пласт. От края к центру подверните край теста, придав ему бортик. Закрепите края. На середину теста выложите часть сырной начинки.

8. Этап

Перенесите подготовленный хачапури на противень с бумагой для выпечки. На каждый хачапури выложите несколько кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте хачапури в духовке 7 минут.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Перенесите подготовленный хачапури на противень с бумагой для выпечки. На каждый хачапури выложите несколько кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте хачапури в духовке 7 минут.

9. Этап

Достаньте противень из духовки. На каждый хачапури выложите сырое яйцо. Яйцо разбивать нужно аккуратно, чтоб не повредить желток. Верните противень в духовку. Запекайте еще 10 минут.