Name: Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 2; Сода - 0,5 ч. л.; Лимонная кислота - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Молоко - 250 мл; Вода - 250 мл; Мука пшеничная - 100 г; Гречневая мука - 80 г; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Мясо - 250 г; Манная крупа - 3 ст. л.; Бульон - 250 мл; Морковь - 50 г; Пастернак - 30 г; Соль - 30 г; Перец черный - 30 г; Лук репчатый - 100 г; Масло подсолнечное - 1,5 ст. л.; Мускатный орех - 1,5 ст. л.; Лук репчатый - 100 г; Масло подсолнечное - 1,5 ст. л.; Грибы - 150 г; Сливки - 300 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Соль - 50 г; Перец черный - 50 г

Ингредиенты для - Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом

1. Тесто Яйцо куриное 2

2. Тесто Сода 0,5 ч. л.

3. Тесто Лимонная кислота 0,5 ч. л.

4. Тесто Сахар 1 ст. л.

5. Тесто Соль 0,5 ч. л.

6. Тесто Молоко 250 мл

7. Тесто Вода 250 мл

8. Тесто Мука пшеничная 100 г

9. Тесто Гречневая мука 80 г

10. Тесто Масло подсолнечное 4 ст. л.

11. Начинка Мясо 250 г

12. Начинка Манная крупа 3 ст. л.

13. Начинка Бульон 250 мл

14. Начинка Морковь 50 г

15. Начинка Пастернак 30 г

16. Начинка Соль 30 г

17. Начинка Перец черный 30 г

18. Начинка Лук репчатый 100 г

19. Начинка Масло подсолнечное 1,5 ст. л.

20. Начинка Мускатный орех 1,5 ст. л.

21. Соус Лук репчатый 100 г

22. Соус Масло подсолнечное 1,5 ст. л.

23. Соус Грибы 150 г

24. Соус Сливки 300 мл

25. Соус Мука пшеничная 1 ст. л.

26. Соус Масло сливочное 50 г

27. Соус Соль 50 г

28. Соус Перец черный 50 г

Как вкусно приготовить - Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом

1 . Этап

Отварите мясо с кореньями и луком.

2 . Этап

Приготовьте тесто для блинов. В чашу введите яйца, соду и лимонную кислоту. Медлено взбейте венчиком 30 сек, вы сразу увидите как масса начнет увеличиваться.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Приготовьте тесто для блинов. В чашу введите яйца, соду и лимонную кислоту. Медлено взбейте венчиком 30 сек, вы сразу увидите как масса начнет увеличиваться.

3 . Этап

В чашу введите сахар, соль, воду, молоко, смешайте.

4 . Этап

Введите 2 вида муки, перемешайте. Оставьте на 20 минут в теплом месте.

5 . Этап

Введите в чашу с тестом масло.

6 . Этап

Смешайте масло с тестом половником (набирайте тесто в половник и выливайте в чашу).

7 . Этап

Подготовьте сковороду: насыпьте соль на сковороду, поставьте на огонь, как соль потемнеет высыпьте её и протрите сковороду сухой салфеткой. Налейте 1 ч л масла, повращайте сковороду чтобы покрыть все дно маслом, излишки масла слейте в тесто. Больше, при выпечке блинов, масло в сковороду добавлять не надо. Я сделала вывод что вкусные блины получаются только на вот такой сковороде, она хоть и невзрачная, досталась мне от мамы. И это несмотря на то, что у меня было и есть много сковородок.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Подготовьте сковороду: насыпьте соль на сковороду, поставьте на огонь, как соль потемнеет высыпьте её и протрите сковороду сухой салфеткой. Налейте 1 ч л масла, повращайте сковороду чтобы покрыть все дно маслом, излишки масла слейте в тесто. Больше, при выпечке блинов, масло в сковороду добавлять не надо. Я сделала вывод что вкусные блины получаются только на вот такой сковороде, она хоть и невзрачная, досталась мне от мамы. И это несмотря на то, что у меня было и есть много сковородок.

8 . Этап

Выпекайте блины. Накалите сковороду. Налейте на сковороду 0,25 половника теста, вращая сковороду распределите тесто по дну сковороды. Подождите пока низ блина станет румяным, а с верху тесто как бы сварится.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Выпекайте блины. Накалите сковороду. Налейте на сковороду 0,25 половника теста, вращая сковороду распределите тесто по дну сковороды. Подождите пока низ блина станет румяным, а с верху тесто как бы сварится.

9 . Этап

Переверните блин лопаткой, будьте аккуратны, гречневые блины очень нежные. Как зарумянится снимайте.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Переверните блин лопаткой, будьте аккуратны, гречневые блины очень нежные. Как зарумянится снимайте.

10 . Этап

Складывайте блины "стопочкой".

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Складывайте блины

11 . Этап

Приготовьте начинку. На сковороду налейте масло, введите мелко нарезанный лук, припустите.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Приготовьте начинку. На сковороду налейте масло, введите мелко нарезанный лук, припустите.

12 . Этап

Из бульона и манки сварите кашу.

13 . Этап

Мясо измельчите в блендере.

14 . Этап

Морковь и пастернак мелко нарежьте. В сковороду с луком введите мясо, кашу, морковь, пастернак, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Морковь и пастернак мелко нарежьте. В сковороду с луком введите мясо, кашу, морковь, пастернак, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом.

15 . Этап

Заверните начинку в блин, формируя треугольник.

16 . Этап

Приготовьте соус. В сковороду налейте масло, введите лук, припустите.

17 . Этап

Введите в сковороду мелко порезанные грибы, оставьте несколько целыми для декора. Накройте крышкой и готовьте пока жидкость не выпарится.

1. Этап. Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом: Введите в сковороду мелко порезанные грибы, оставьте несколько целыми для декора. Накройте крышкой и готовьте пока жидкость не выпарится.

18 . Этап

В сухую сковороду для соусов введите муку, поджарьте. Введите масло, перемешайте

19 . Этап

Введите лук, грибы, перемешайте. Введите сливки, перемешайте. Готовьте помешивая не давая бурно кипеть, упарьте до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем.